Základom pre hubovú polievku môže byť takmer každý hub. Obzvlášť dôležité tieto recepty sú na jeseň, keď je obdobie húb na nos a voňavé plodiny dostatočne veľké. V tejto dobe vám odporúčame vyskúšať jeden z jednoduchých receptov na hubové polievky so smotanou, o ktorých sa bude diskutovať v tomto materiáli.
Hubová krémová polievka so smotanou - recept
zloženie:
- kuracie mäso - 165 g;
- maslo - 35 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- šampiňóny - 180 g;
- cibuľa - 65 g;
- mrkva - 310 g;
- stonky celeru - 110 g;
- vetvičky tymiánu, rozmarínu - 2 ks;
- múka - 15 g;
- kurací vývar - 960 g;
- krém - 135 ml;
- list vavrína.
príprava
Vystrihnite zeleninu a huby a uložte ich do masla. Akonáhle sa pražená polievka príde na polovicu, pridajte ju s listami rozmarínu a tymianu. Položte kúsky kuracie na zeleninu a huby a nechajte ich chytiť, potom posypte všetku múku, premiešajte, naplňte krémom a potom s vývarom. Vložte vavrínovitý lístok do polievky a nechajte ho po ohreve po varte 3-5 minút.
Hubová polievka zo sušených húb so smotanou
zloženie:
- Sušené biele huby - 55 g;
- rastlinný vývar - 1,8 l;
- krém - 230 ml;
- mrkva - 115 g;
- celer - 115 g;
- cibuľa - 170 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- citrónová šťava - 15 ml.
príprava
Naplňte huby časťou horúcej vývaru a nechajte nabobtnať. Nadbytočné kvapaliny vyčistite a premiešajte s celkovou hmotnosťou vývaru, nakrájajte na seba huby a šetrite so zeleninou až do polovice pripravenosti. Naliať zeleninový vývar s vývarom, pridať citrónovú šťavu a nechať všetko vriec asi 7-10 minút po varení. Vložte krém do krémovej polievky a premiešajte ju s mixérom.
Hríbová krémová polievka s šampiňónmi a krémom
Kto môže byť najlepší spoločník na huby okrem krému? Samozrejme, syr, zatiaľ čo krémové aj mierne, a odrody, ktoré majú výraznú ostrosť a vôňu. Takže z času na čas používajúce rôzne syry môžete zmeniť rovnaký recept, ktorý nie je známy.
zloženie:
- šampiňóny - 1,2 kg;
- cibuľa - 370 g;
- cesnakové zuby - 4 ks;
- zmes sušených talianskych bylín - 1 polievková lyžica. lyžice;
- tymiánové vetvy - 3 ks;
- rastlinný vývar - 320 ml;
- krém - 210 ml;
- strúhaný syr - 45 g.
príprava
Posypte hubami maslom a premiešajte s cesnakom, bylinami a hrubými cibuľkami. Položte huby na pečenie asi pol hodiny na 200 stupňov a potom ich odstráňte a očistite záliv s horúcim zeleninovým vývarom. Zmiešajte hubovú polievku so smotanou a syrom, vložte do ohňa a počkajte, kým roztavené kúsky nie sú úplne roztavené.