Každé dieťa vie, že Carlsonovo obľúbené jedlo, po džem a sladkosti, samozrejme - sú masové gule. Boli tam mäsové gule z morčacieho alebo z iného mletého mäsa - príbeh o tom mlčí. Ale skutočnosť, že takéto mäsové gule sú užitočné nielen pre "človeka v živote života", ale aj pre malé deti, povedzte každú mamičku. A dnes sa naučíme ako ich variť.
Turecké masové gule v rúre
zloženie:
- morčacie filé - 1 kg;
- buničina - 1 kg;
- cibuľa - 2 kusy;
- cesnak - 2 klinčeky;
- Parmezán - 100 g;
- chrumkavé drobky - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- tymian (suchý) - 1 čajová lyžička;
- petržlen, kôpor - 1 partia;
- soľ - 1 lyžička. lyžice;
- praženie čierneho korenia - podľa chuti.
príprava
Filet morčacie (bez kože) sa skrúca v mlynčeku na mäso. Pridajte do náplne jemne nakrájanú cibuľu a zeleninu, strúhanú tekvicu na veľkom strúhadle. Ochutnajte soľou a korením. V prijatej hmotnosti uvádzame jemne nastrúhaný syr a chrumkavé drobky . Opatrne, po dobu najmenej 5 minút, zmiešajte náplň, zakryte ho potravinovým filmom a pošlite ho do chladničky na hodinu.
Aby ste sa vyhli prilepeniu na mleté mäso, pravidelne navlhčite ruky v studenej vode. Vezmite si porciu mletého mäsa s veľkosťou malého vajca, porazte ho a zatočte ho do gule. Mäsové gule položíme na plech na pečenie, natrieme rastlinným olejom a posielame do predhriatej rúry na 210 stupňov. Po asi 10 minútach znižujeme teplotu na 180 a v tomto režime pečieme maslovú guľu z Turecka asi pol hodiny. Podávame ruddy "koloboks", zalievanie našej vlastnej šťavy, ktorá bola izolovaná na plechu počas pečenia.
Klobásy z morčacieho mäsa v multivarkách
zloženie:
- morčacie mlieko - 700 g;
- kyslá smotana - 1 položka;
- vajcia - 1 kus;
- šošovica (zelená) - 1 viacúrovňová;
- syr (pevný) - 30 g;
- cesnak - 4 zuby;
- koriander (zem) - 1/2 lyžičky;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ak je nakúpené mincemeat, je lepšie opäť prejsť cez mlynček na mäso. Pridajte k nej vajce, polievku nakrájaný na cesnak a koriandr. Solim, korenie. Šošovky sa umyjú a zmiešajú s mletým mäsom. Vytvárame mäsové guľôčky, položíme ich multivark a naplníme ich zmesou kyslej smotany a zvyšného cesnaku. Každá špička teatelku sypala jemne nastrúhaným syrom. Zapnite režim "Chladenie" na hodinu a pol, v závislosti od toho, akú šošovku máte radi - ťažšie alebo mäkšie. Na základe tohto receptu, ale už bez plnenia zakysanej smotany, s pomocou viacnásobného množstva je možné variť karbonátky pre pár moriek.
Turecké masové gule s ryžou v hubovej omáčke
zloženie:
Pre masové guľôčky:
- morčacie mäso - 600 g;
- cibuľa - 1 kus;
- ryža - 1/3 storočia;
- kopr - 1 zväzok;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
Pre omáčku:
- šampiňóny (čerstvé) - 400 g;
- cibuľa - 1/2 kusov;
- vývar kuracie - 1 kus;
- Maslo - 3 polievkové lyžice. lyžice;
- kyslá smotana - 4 lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- biele suché víno - 1/4;
- soľ, korenie čierna zem - na chuť.
príprava
Ryža varené v slanom vode až do polovice. Zmiešajte to s mletým mäsom, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a kôpru. Šalím, paprika a skryte v chladničke. Zatiaľ urobíme omáčku.
Roztierajte veľké hlboké panvové maslo a smažte, až kým nebude cibuľa nakrájaná na kocky. Pridajte k nemu rozdrobené s tenkými talířmi huby, a duste, miešajte, na malom ohni asi 5 minút. Pridajte do panvice a ľahko prejsť múku. Keď sa pečienka zahustí, nalejte do nej zakysanú smotanu, víno a vývar. Pridajte hubovú omáčku na varenie a potom ju vyberte z ohňa.
Dostávame mleté mäso z chladničky, vyrábame malé masové guľôčky a dajte ich do panvice s omáčkou. Podvihnite pod vekom 20 minút, až kým nebude varené.