Koblihy na jogurte vždy uspeli v mäkkom, vzdušnom a rudém. Na základe podobného základu bude možné pripraviť lahôdku aj bez účasti kvasiniek, bez toho, aby sme čakali na dlhý test testu a ušetrili tak značné množstvo času.
Ako variť koblihy na kefíre?
Neexistuje žiadny spôsob, ako variť vašu obľúbenú červenú a vzdušnú pochúťku, z ktorých každá si zaslúži pozornosť a uplatnenie v praxi.
- Cesto na koblihy na kefíru je možné zmiešať na kvasnicu alebo s prídavkom sódy na pečenie, ktoré menej kvalitatívne uvoľní štruktúru produktov a urobí ich vzdušnými.
- Pri fritovacích šišiakoch použite panvicu, panvicu alebo kotol s hrubým dnom, do ktorého sa rastlinný olej naleje do vrstvy nie menšej ako jeden centimeter.
- Intenzita požiaru pod nádobou počas tepelného spracovania výrobkov by mala byť stredná, takže pochúťka môže byť pripravená zvonku a dobre zhnednutá.
- Po vyprážaní sa pripravené červené šišky na kefíre rozotrúvajú na papierové utierky alebo obrúsky, aby pohltili nadbytočný tuk a potom posypali práškovým cukrom.
Šťáva na jogurte po dobu 15 minút
Použitím odporúčaní v tejto časti budete môcť urobiť rýchle koblihy na kefíre, ktoré strávili dlhšie ako 15 minút. Prítomnosť cukru v báze poskytne na povrchu výrobkov bohatú červenú a krehkú kôru. Vanilín v kompozícii môže byť nahradený, ak je to žiaduce, mletou škoricou.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- múka - 400 g;
- kefír - 250 ml;
- cukor - 50-100 g;
- sóda - 0,5 lyžičky.
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ, vanilka;
- praženého praženého cukru.
príprava
- Porazte malé vajcia so soľou, cukrom a vanilkou.
- Maslo a jogurt pridáme sóda.
- Naliať múku, rozmiešať, rozdeliť na porcie, guľôčky.
- Prst sa vytvára v strede otvoru a trochu sa roztiahne.
- Fry kobylky rýchlo na jogurte, kým sa na oboch stranách nerozvetria na strednom ohni.
Šišky na kefíre a kvasinkách
Ešte vzdušnejšie a sviežejšie sú kysnuté šišky na kefíre. Je dôležité, aby ste cesto neprekročovali múkou a zostali mäkké a mierne lepkavé. Pri výrobe výrobkov pre pohodlie mazať ruky rastlinným olejom. V ceste so zmesou alebo v práškového cukru pri postrekovaní môžu byť výrobky ochutené vanilkou.
zloženie:
- vajcia - 1 kus;
- múka - 350-400 g;
- kefír - 250 ml;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 50-100 g;
- maslo - 30 g;
- soľ, vanilka;
- olej na hlboké vyprážanie, práškový cukor.
príprava
- V teplej kefír rozpustite droždie, lyžičku cukru a tri polievkové lyžice múky, nechajte na hodinu.
- Zmiešajte zostávajúci cukor, maslo, vajce, múku.
- Umožňujú postaviť ďalších 30 minút a začať tvoriť výrobky.
- Odstráňte časti cesta, z nich odoberajte guľôčky, potom otvorte do stredu a roztiahnite.
- Fry koblihy na kefír v hlbokom vyprážaní, po ochladení posypte práškom.
Kobylky bez kvasnice na jogurte - recept
Nasledujúci recept na chutné koblihy na jogurte umožní prípravu lahodných červených predmetov bez zdĺhavého dlhého miešania cesta alebo jeho dlhšieho otestovania. Dôležitým predpokladom na dosiahnutie očakávaného výsledku je zabezpečiť, aby hrúbka vrstvy na smaženie nie je menšia ako 5 cm.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 400-500 g;
- kefír - 250 ml;
- cukor - 200 g;
- sóda - 10 g;
- soľ, vanilka;
- hlbokomarečný olej, prášok.
príprava
- Porazte vajcia s cukrom a štipkou soli až do sviežej peny.
- Pridajte vanilku, kefír a múku so sódou, kým textúra nie je trochu hrubšia ako na bielizni.
- S navlhčenou lyžicou položte časti cesta do horúcej fritézy a smažte, až kým sa z každej strany nezaskočí.
- Hotové chladené šišky na kefíre bez kvasníc posypané práškom.
Šťáva na kefíre s vypchávaním
Obzvlášť chutné šišky s náplňou kefír. Ďalšia verzia pochúťky s džemom, namiesto toho môžete úspešne použiť džem, varené kondenzované mlieko, puding. Sušené droždie v receptúre je možné nahradiť čerstvým lisovaním, pridaním 50 g produktu do uvedeného množstva ingrediencií.
zloženie:
- vajcia - 2 kusy;
- múka - 800 g;
- kefír - 500 ml;
- voda 100 ml;
- suché kvasinky - 11 g;
- cukor - 60 g;
- maslo - 130 g;
- soľ;
- olej na hlboké vyprážanie, džem, práškový cukor.
príprava
- V teplej vode aktivujte kvasinky na 15 minút a pridajte cukor.
- Zmiešajte vajíčko, soľ, roztopené maslo a múku.
- Nechajte com na zdvíhanie na 1,5-2 hodiny.
- Základňa je hnetaná, rozvinutá, až kým nie je získaná vrstva s hrúbkou 1 cm, obrobok je vyrezaný zo skla, ktorý zostane 40 minút na stole.
- Smažte výrobky v horúcom hlbokom vyprážaní, rozložte na obrúsky a potom naplňte injekčnou striekačkou.
- Posypte pred podávaním šišiek s džemom na prášok z kefíru.
Šišky na kefíre bez vajec
Recept na koblihy na jogurke bez vajec vám umožní pripraviť lahodné mäkké a pochúťky bez nadbytočných ťažkostí, ktoré môžu byť naplnené náplňou pred pečením. Na plnenie bude vyhovovať tak hustému džemu, ako aj varenému kondenzovanému mlieku. Po dlhú dobu sú získané výrobky mäkké a nie statické.
zloženie:
- múka - 400 g;
- kefír - 250 ml;
- suché kvasinky - 1 čajová lyžička;
- cukor - 50 g;
- rastlinný olej - 20 ml;
- soľ;
- olej na hlboké vyprážanie, džem alebo kondenzované mlieko, práškový cukor.
príprava
- Rozpustite v teplej kefírové kvasnice a cukru, nechajte 15-20 minút.
- Pridajte soľ, rastlinný olej, múku, miešajte a nechajte na hodinu a pol.
- Oddeľte kus na 16 porcií, premeňte ich na ploché koláče, naplňte džem alebo kondenzované mliečne časti a pevne spojte ich.
- Fry výrobky hlboké vyprážané, posypeme práškom.
Tvarohové šišky na kefíre
Nezvyčajná nasýtená chuť získa produkty, ak pridáte cesto s tvarohom. Výrobok sa pred použitím rozomelie alebo prebodí do krémovej textúry pomocou mixéra. Polotovary môžu byť vytvorené s otvorom v strede alebo vo forme guľôčok, ak plánujete naplniť hotové pochúťky.
zloženie:
- múka - 750 g;
- tvaroh - 250 g;
- kefír - 500 ml;
- sóda - 1 čajová lyžička;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 100 g;
- rastlinný olej - 40 ml;
- soľ;
- olej na hlboké vyprážanie, naplnenie podľa potreby, prášok.
príprava
- Kefír sa zmieša so sódou.
- Po 15 minútach pridajte vajcia, soľ, cukor, tvaroh a maslo.
- Nalijeme múku, premiešame, zviníme až na 1 cm a vyrežeme predvalky.
- Fry koblihy na jogurt s tvarohom v zahriatej hlbokej tuk, naplniť s cukrovinkami striekačky vypchávky.
Medové šišky na kefíre
Kobylky na jogurte, ktorého recept sa bude prezentovať neskôr, získava špeciálne chuťové poznámky pridaním medu a mlieka do cesta. Výrobky budú ešte chutnejšie s náplňou pudingov alebo sladkého a kysnutého džemu, ktorý je umiestnený medzi dvoma rozvinutými prúžkami na cesto. Zostáva iba na vystrihnutie výrobkov so sklom a hnedou farbou v oleji.
zloženie:
- múka - 350 g;
- med - 40 g;
- kefír a mlieko - vždy 100 ml;
- vajcia - 1 kus;
- cukor - 20 g;
- maslo - 30 g;
- vanilka;
- olej na hlboké vyprážanie, plnka, prášok.
príprava
- Zmiešajte všetky ingrediencie na cesto v jednej miske a pridajte vanilku.
- Oddeľte hrudku do 2 dielov a vysuňte.
- Na jednej vrstve rozložte náplň, zakryte druhou vrstvou a výrobky vystrite sklom.
- Smažte vzduchové šišky na kefíre v oleji, posypte práškom.
Koblihy na jogurte a kondenzovanom mlieku
Ak chcete urobiť čudné a vzdušné šišky na kefíre, môžete použiť nasledujúci rýchly recept, za predpokladu, že hnetený test s pridaním kondenzovaného mlieka. Sladkosť zásady sa môže korigovať pridaním viac alebo menej granulovaného cukru, a pokiaľ je to žiaduce, úplne ho odstrániť zo zmesi.
zloženie:
- múka - 400-500 g;
- sóda - 5 g;
- kefír - 200 ml;
- kondenzované mlieko - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- cukor - 50 g;
- hlbokomarečný olej, prášok.
príprava
- Vajcia sa zmiešajú s kondenzovaným mliekom a cukrom.
- Pridajte kefír so sóda a múkou.
- Cesto je napísané v olejovanej lyžici, rozloženej do predhriatej hlbokej fritézy, pečenej na červenú.
Recept na šišky na kefíre v rúre
Varené šišky na kefíre v rúre po ochladení sú rozmazané čokoládou, karamelom, mliečnou glazúrou alebo jednoducho vareným kondenzovaným mliekom na vrchole, po ktorom sa ochutnajú orechy, kokosové lupienky. Výsledná pochúťka bude nielen lahodne chutná, ale aj užitočnejšia ako smažené náprotivky.
zloženie:
- múka - 300 g;
- kefír - 160 g;
- žĺtky - 2 kusy;
- cukor - 150 g;
- suché kvasinky - 7 g;
- olej - 50 ml;
- prášok na pečenie - 5 g;
- glazúra, postrekovanie.
príprava
- Rozpusťte v teplej kefírové droždí a cukru.
- Po 10 minútach pridajte ostatné zložky do cesta, mieste, dajte vzdialenosť 1,5 hodiny.
- Rozotrite múku, nakrájajte okrúhlé polotovary s otvorom v strede a pečte na pergamen, kým sa nerozvetví.
- Doplňte produkty zmrznutím a postrekom.
Koblihy na kefír v multipack
Ak chcete splniť recept na šišky na kefíre doma, je obzvlášť jednoduché s pomocou multi-pekař. Výhoda metódy pri absencii potreby vyprážania výrobkov vo veľkých množstvách oleja, čo má pozitívny vplyv na vlastnosti sladkosti. Výsledná pochúťka, podobne ako po rúre, je pokrytá glazúrou na výber.
zloženie:
- múka - 5 lyžice. lyžice;
- kefír - 5 polievok. lyžice;
- škrob - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- žĺtok - 1 kus;
- olej - 30 g;
- cukor - 100 g;
- prášok na pečenie - 5 g;
- vanilka, soli;
- glazúra na dekoráciu.
príprava
- Samostatne zmiešajte suché a mokré ingrediencie a potom ich spojte, pomocou šľahača pretáčajte homogénne cesto.
- Pred zapnutím zelenej žiarovky zapnite prístroj a nechajte ho zahriať.
- Nalijte cesto do foriem a pečte produkty 4-5 minút alebo kým svetlo nevybledne.
- Pokrývajte koblihy s polevou.