Keta je ryba z čeľade lososovitých rýb, žije v morskej vode, ale rozmnožuje sa do úst sladkovodných riek. Je dosť veľká - jedinci môžu rásť až 100 cm alebo viac a vážiť až 15 kg. A keta je známa svojimi vynikajúcimi červenými mäsom a kaviárom. Jeho rybolov je už dlhý čas založený, pretože ryby možno často vidieť na regáloch skladov, hoci len v mrazených, solené alebo údené. Jedná sa o skvelé občerstvenie a vhodnú prísadu na varenie širokej škály jedál. Ale ryby majú chum a iné užitočné vlastnosti.
Vzájomná súvislosť medzi zložením a používaním chumu lososa
Nutričná hodnota tohto produktu je určená predovšetkým tým, že obsahuje veľa bielkovín, ktoré sa ľahko asimilujú a nasýtia esenciálnymi aminokyselinami. Existuje aj veľa polynenasýtených mastných kyselín v rybách - omega-3.
Výhody rybieho chumu sú spôsobené dostatočným obsahom vitamínov a mikro a makro prvkov. Sú to vitamíny skupiny B - riboflavín (B2), tiamín (B1), vitamín A , C, E, PP a minerály ako zinok, železo, fluór, fosfor, draslík, horčík, sodík atď.
Ako je chum užitočný?
Rovnako ako akékoľvek morské, táto ryba, vďaka tiamínu, fosforu a omega-3, môže mať pozitívny vplyv na mozgovú aktivitu, funkciu srdca a vaskulárny stav. Je tiež užitočná na udržanie svalového tonusu, zvyšovanie celkovej fyzickej aktivity a obnovenie nervového tkaniva po ťažkom strese.
Užitočné vlastnosti chumu sú tiež v tom, že má veľa antioxidačných látok. Preto sú jej filé a kaviár dobrým občerstvením pre alkoholické nápoje - je schopná do istej miery neutralizovať škodlivé účinky etylalkoholu na bunky. A môže tiež pomôcť rýchlo odstrániť škodlivé toxíny z tela, čím sa znižuje intenzita prejavov
Medzi užitočnými vlastnosťami rybieho chumu treba tiež poznamenať jeho schopnosť znížiť hladinu škodlivého cholesterolu a zvýšiť hladinu hemoglobínu v krvi. Pri pravidelnom používaní sa znižuje riziko ochorení očí, onkológie, trombózy a aterosklerózy. Zahrnutím do stravy ketu môžete posilniť imunitu , spomaliť proces starnutia, zlepšiť stav pokožky. Táto ryba však nie je lacná a nie každý si ju môže dovoliť. Dietici sú na vedomie, že bude užitočné, ak sa tieto ryby aspoň raz za týždeň - dosť 200 gramov a dokonca aj ľudia so stredným príjmom si to môžu dovoliť.