Kombinácia baklažánov s paradajkami a cesnakom je rozšírená v stredomorskej kuchyni s kombináciou týchto zložiek vhodných na varenie občerstvenia a základných teplých jedál. Rozhodli sme sa hrať túto všestrannosť v nasledujúcich receptoch.
Ovosené baklažány s paradajkami a cesnakom
Lístky a rajčiny sa rýchlo a ľahko premenia na guláš , ktorý je vhodný na servírovanie ako s plátkom čerstvého chleba, tak aj cez varenú ryžu, kuskus a bulgur .
zloženie:
- baklažán - 930 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paprika, kmín - 1 1/2 lyžičky.
- rajčiny - 540 g;
- vavrínovitý list;
- hŕstka koriandra.
príprava
Ak sú baklažány horké, rozdeľte ich na plátky, veľkoryso posypte veľkou soľou a nechajte ich ponechať pol hodiny pred varením. Oolené kúsky opláchnite ľadovou vodou a vysušte, potom vypestujte v množstve oleja. Keď sú baklažánky nahnevané, vložte do nich cvrčky a po pol minúte nalejte korenie a pridajte nakrájané paradajky. Dajte vavrínový list, pridajte štipku soli s cukrom a nalejte asi pol pol pohára vody. Ponechajte zeleninu na miernom ohriatí asi 15 minút. Podávajte s koriandrom.
Recept na lahôdky s paradajkami a cesnakom
zloženie:
- baklažán (stredná veľkosť) - 1 kus;
- rajčiaky - 650 g;
- cesnak - 2 zuby;
- šálka čerstvej bazalky;
- Syr feta - 165 g.
príprava
Lahôdka sa rozreže vodorovne a ponecháva miesto nedotknutého držania (vrstvy zostávajú navzájom spojené). Každá z výsledných vrstiev soli, nechajte jednu hodinu, opláchnite baklažán a vysušte každú vrstvu. Vložte plátok rajčiaka medzi každú vrstvu baklažánu. Spolu s paradajkami položte list z bazalky, rozpadnutú fetu a škrabaný cesnak. Pečieme na 180 stupňov po dobu 1 hodiny.
Lahôdkový šalát s paradajkami a cesnakom
zloženie:
- baklažán - 230 g;
- Sušená bazalka, oregano - 1/3 čajových lyžičiek;
- cesnak - 2 zuby;
- kuracie prsia - 430 g;
- citrónová šťava - 35 ml;
- zmes šalátu - 4 hrnčeky;
- uhorka - 130 g;
- sladká paprika - 130 g;
- cherry paradajky - 10 kusov;
- hrst olív a sušených paradajok;
- fialová cibuľa - 35 g;
- Syr feta - 210 g.
príprava
Smažte kostice kuracieho filé. Rozdeľte baklažány na kruhy, posypte ich zmesou bylín s cesnakom a potom smažte na grile. Šalátový vankúš rozložte na rovnú misku. Položte smažené baklažánky s paradajkami a cesnakom na vrchole hlávkového šalátu, v susedstve miesto kuracie, plátky uhorky, sušené paradajky, olivy, cibuľové krúžky a feta kocky.