Cenné vlastnosti húb sú známe od dávnych čias: spomínajú sa v dielach filozofov a historikov starovekého Grécka a Rímskej ríše a ich mimoriadne chuťové vlastnosti im umožňujú, aby boli vyzdvihnuté do hodností lahôdok. Ale sú tak dobré, a ak sú v hubách vitamíny - čítajte ďalej.
Zloženie húb
Predtým, než hovoríme o vitamínoch obsiahnutých v hubách, nie je nadbytočné zistiť, aké sú ďalšie zložky vo svojom zložení, čo je zvlášť cenné:
- huby vo svojom zložení majú bielkovinu, ktorá vo svojich hodnotných vlastnostiach nie je nižšia ako živočíšne bielkoviny. To je dôvod, prečo sa pri hubách používajú huby vo výžive, ktoré udržiavajú telo na správnej energetickej úrovni;
- v nich sú tu aj tuky, ale pre to najlepšie z ich asimilácie pri varení húb odporúčame pridať maslo alebo kyslou smotanou;
- obsahujú sacharidy, podobné rastlinným látkam, ako aj vlákninu .
Aké vitamíny sa nachádzajú v hubách?
Keď hovoríme o výhodách tohto daru prírody, musíme tiež vedieť, aké vitamíny sú obsiahnuté v hubách.
- Z "vitamínovej sady" najčastejšie v hubách sa nachádzali vitamíny skupiny B , najmä B1, B2, B3 a tiež ich stály spoločník - vitamín PP. Spoločne dokážu udržať normálne fungovanie všetkých systémov ľudského tela.
- V zložení húb sa zistili vitamíny A a C, hoci ich počet je malý, ale je dostatočný na to, aby posilnil ľudský imunitný systém.
- Keď hovoríme o tom, aké vitamíny sú prítomné v hubách, nemôžeme sa zmieniť o pozoruhodnom vitamíne D, ktorého množstvo je v nich korelované s prítomnosťou vitamínu v kravskom prírodnom oleji.
To všetko robilo huby nenahraditeľné počas kresťanských pôst. Nasytia telo silou a energiou, posilňujú odolnosť voči infekciám, zatiaľ čo pre nás nie je také dôležité, aké sú vitamíny obsiahnuté napríklad v bielych hubách, a je tiež pozoruhodné, že okrem vynikajúcej chuti účinne bojujú s črevnými infekciami.