Spolu s viacerými čnosťami má fazuľa iba jednu, ale veľmi významnú nevýhodu. Vyžaduje to pomerne dlhé a vyčerpávajúce varenie, ktoré je často dôvodom na odmietnutie používania. Ak nemáte namočené fazule z večera alebo najmenej sedem hodín pred navrhovanou prípravou, aby ste dosiahli ich mäkkosť, musíte ich variť niekoľko hodín.
V nižšie uvedených receptoch hovoríme o tom, ako nielen rýchlo a správne zvariť biele alebo červené fazuľky tak, aby boli mäkké, a zvážte možnosť varenia mrazených fazulí .
Ako rýchlo uvariť červené fazuľky bez namáčania?
zloženie:
- červená fazuľa - 220 g;
- vyčistená voda - 1,9-2,1 l;
- soľ je veľká - chuť.
príprava
Ak chcete rýchlo uvariť červené zrná, opláchnite ju pod studenou tečúcou vodou, presuňte ju na panvicu a naplňte ju čistenou vodou, aby obsah bol dostatočne zakrytý. Vložíme plavidlo do ohňa a akonáhle sa jeho obsah varí, naleje trochu ľadovej vody. Robíme to päťkrát, čím sa vytvoria teplotné rozdiely počas fazuľa, čo výrazne zníži čas varenia a červené fazule sa zmäknú oveľa rýchlejšie ako v prípade tradičného varenia. Keď sú fazuľa varené a trvá asi päťdesiat minút, pridáme ich podľa vkusu a necháme variť ďalších päť minút. Všimnite si, že ak solenie fazuľa na začiatku varenia, tak ako pri varení všetkých strukovín, jej škrupina bude oveľa hustejšia a je nepravdepodobné, že dosiahne požadovanú jemnosť v krátkom čase.
Ako rýchlo variť biele fazuľky tak, aby boli mäkké?
zloženie:
- biele boby - 220 g;
- vyčistená voda - 1,9-2,1 l;
- potravinová sóda - 1 špica;
- soľ je veľká - chuť.
príprava
Ako viete, biele veľké fazule musia byť varené dlhšie ako červené. Jeho škrupina je hustejšia a mäso často vyžaduje dlhší čas varenia. V takom prípade kontrast teplôt nemusí poskytnúť požadovaný rýchly účinok a potom môžete použiť iný efektívny spôsob varenia.
V nádobe s predpranými a zalievanými fazuľkami pridajte štipku sódy. Alkalické prostredie má magický vplyv na fazuľa, čo im umožňuje v krátkom čase mäkké. V priemere, aby fazuľa variť, to bude trvať štyridsať až päťdesiat minút, a v niektorých prípadoch asi hodinu. Podsalivaem fazuľa, ako v prípade červenej fazule, na konci varenia.
Táto metóda má nezmenených fanúšikov a horlivých súperov. Títo tvrdia, že sóda výrazne poškodzuje chuť fazule a cíti svoju prítomnosť, zatiaľ čo prví naopak veria, že chuť fazule zostáva na vrchole, pričom táto metóda varenia je najdôležitejšia.
Ako variť fazuľa vo viacnásobnom množstve?
zloženie:
- fazuľa - 190 g;
- vyčistená voda - 1,9 l;
- soľ je veľká - chuť.
príprava
Pripravte fazuľa vo viacerých farbách je jednoduché. Vyplávame to dobre, dajte ho do multicastu, naplňte ho vodou a nastavte režim "Polievka" alebo "Chladenie" na tri hodiny. Ak sa vám podarilo namočiť fazuľa vopred, potom môže byť čas na varenie znížený na polovicu. Desať minút pred koncom procesu pridáme soľ do fazule a premiešame.
Ako variť mrazené struky?
zloženie:
- mrazené bôby - 350 g;
- soľ je veľká - chuť.
príprava
Ak chcete uvariť struky z mrazených bôbov, stačí len uviesť výrobok do vriacej soľnej vody, ktorá je príjemná na chuť, počkajte na úplné varenie, zakryte nádobu viečkom a nechajte zeleninu variť maximálne dve minúty. Fazuhneme fazuľu do ceduľa a niekoľko sekúnd ponoríme do ľadovej vody, po ktorej môžeme produkt použiť na určený účel.