Rovnako ako u iných ochorení gastrointestinálneho traktu, správna výživa pankreatitídy je takmer hlavným spôsobom jeho liečby. Hlavnými príčinami pankreatitídy alebo zápalu pankreasu je nadmerná konzumácia alkoholu a ochorení žlčníka. Z toho vyplýva, že terapeutická strava predpísaná na pankreatitídu môže byť tiež použitá pri cholecystitíde, pri zápale žlčníka.
Pankreatitída môže byť tiež spôsobená traumou, opuchom, helmintiázou, dlhodobým užívaním určitých liekov a akýmikoľvek ochoreniami dvanástnika alebo žalúdka. Z tohto dôvodu sa výživová schéma pre pankreatitídu môže aplikovať aj na ľudí trpiacich gastritídou.
Aké potraviny sú povolené pri pankreatitíde?
Výživa s pankreatitídou umožňuje, aby chorá osoba mala vo svojej strave:
- kuracie mäso (bez kožiek), králičie mäso, teľacie mäso;
- kaša (krupica a ryžová kaša, proso, perla, pohánka);
- škrobová zelenina: karfiol, repa, zemiaky, mrkva, cuketu;
- mliečne výrobky s nízkym obsahom tuku;
- strúhanka a starý pšeničný chlieb.
Zároveň terapeutická výživa pri pankreatitíde vylučuje nasledujúce produkty:
- alkohol a všetky šumivé nápoje;
- tučné mäso;
- fazuľa;
- pšeničná kaša;
- údené produkty;
- ostrými a mastnými pokrmmi;
- všetky koreniny;
- kakaa a čokolády.
Správna výživa pankreatitídy
V strave pre pacientov s pankreatitídou existujú tieto základné pravidlá:
- jedlo môže byť pečené, dusené alebo varené;
- Nejezte teplé ani studené jedlo - jedlo by malo byť teplé;
- mali by byť malé časti a často - až 6 krát denne.
Špeciálna výživa v prípade pankreatitídy u dospelých by mala zvyčajne trvať od 2 do 8 mesiacov. V tejto ponuke nájdete:
- chudé ryby, hydina, chudé mäso;
- varené vajíčka (až dve za deň);
- sliznice na vodu;
- pudingy;
- kyslou smotanou a tvarohom (nie veľmi vysoký obsah tuku);
- zemiaková kaša, cukety, mrkva, tekvica;
- rastlinný olej (norma za deň - 15 gramov);
- maslo (norma za deň - 20 gramov ako prísada do hotových jedál);
- želé a ovocné kompóty, vývar z divokej ruže, slabá káva a sypaný čaj.
Denná distribúcia produktov: 70 gramov tuku, 120 - bielkovín a 400 gramov - sacharidov. Všetky varené jedlá by nemali byť veľmi slané (nie je povolené viac ako 10 gramov soli denne). Obmedzte tiež používanie cukru, medu a sladkostí.
Zo stravy, musíte úplne vylúčiť potraviny, ktoré dráždia sliznicu žalúdka (tzv. Sokonnye). Mrazené potraviny sú:
- zeleninové a hubové odvarovanie;
- silné bujóny (ryby a mäso);
- kapusta;
- kaviár;
- sleď.
Výsledná schéma zdravotníckeho krmiva môže byť sledovaná neustále v prítomnosti diagnózy chronickej pankreatitídy.
Výživa pre exacerbáciu pankreatitídy
Plán strava na akútnu pankreatitídu by mal začať s hladovými dňami. V prvých dvoch dňoch je povolený iba teplý nápoj - odvar z divokej ruže alebo minerálnej vody bez obsahu uhličitanu. Ak bolesť ustúpila, môžete začať používať slizové odvarky, a po nich - trenažnú ryžu alebo pohánkovú kašu. Potom je možné, aby jedlo obsahovalo vykrvený chlieb, mlieko s nízkym obsahom tuku a nízkotučný tvaroh. Ak sa stav stabilizoval, menu obsahuje zemiakové kaše a polievkové polievky
Počas výživy s exacerbáciou pankreatitídy denná strava zabezpečuje 8 jedál denne, pričom každá porcia potravy by nemala presiahnuť 300 gramov. Denná distribúcia potravín v strave je nasledujúca: 280 gramov uhľohydrátov, 80 - bielkovín a 60 - tukov.
Pripomeňme si, že všetky potraviny v období terapeutickej výživy v prípade pankreatitídy by sa mali konzumovať výhradne v teplej forme.