Ponúkame vám niekoľko možností pre výrobu sušienky, z ktorých si určite vyberiete najvhodnejšie na prípravu lahodného koláča .
Ako variť suché cesto na tortu - recept?
zloženie:
- pšeničná múka - 150 g;
- čerstvé kuracie vajcia - 6 ks;
- granulovaný cukor - 200 g;
- škrob - 30 g;
- Vanilín (voliteľné) - na chuť.
príprava
Ak chcete vytvoriť perfektné sušienkové cesto na koláč, je veľmi dôležité, aby ste správne porazili vajíčka. Aby ste to urobili, vezmite si pohodlný hlboký kontajner, dôkladne ho varte, aby neostala kvapka tuku a vysušte ho. Vajcia spájame s cukrom a šľahačky, ktoré postupne zvyšujú rýchlosť, po dobu tridsiatich minút, nie menej, inak pripravený suchár nebude udržiavať načechraný tvar a usadiť sa.
Po štiepaní by sa hmotnosť vajec s cukrom mala zväčšiť o dva a pol a trikrát. Potom pridajte preosiata pšeničná múka zmiešaná so škrobom a vanilín, ak je to žiaduce, jemne, ale rýchlo premiešajte. Taktiež rýchlo položte hotové sušené cesto do formy, ktorá musí byť najprv rozotrená olejom a pokrytá pergamenom. Okamžite umiestnite sušienku do rúry a stojte na teplotu 185 stupňov asi štyridsať až päťdesiat minút. Ak povrch sušienky začne hneď predčasne hned, pokryjeme tvar fóliou alebo pergamenom.
Pripravené sušienky, keď sú stlačené prstovými pružinami, a pečené nechávajú odtlačok. Môžete tiež skontrolovať pripravenosť s tradičnou drevenou mriežkou alebo špáradlom.
Skvelé sušienkové cesto s kyslou smotanou - recept na koláč
zloženie:
- Pšeničná múka - 330 g;
- čerstvé kuracie vajcia - 6 ks;
- granulovaný cukor - 210 g;
- kyslá smotana - 210 g;
- Vanilín (voliteľné) - na chuť.
príprava
Veľmi opatrne oddeľujeme žĺtky od bielkovín, pridáme do nich cukor a porazíme ich mixérom alebo šľahačkou, až kým sa nerozsvieti a zväčší. Potom pridajte kysnutú smotanu, v prípade potreby vanilín a premiešajte. V ďalšej vriacej vode s nízkym obsahom tuku a vysušenej kapacity biely biely až do tesných vrcholov, opatrne ich pridajte do žĺtkovej hmoty a jemne premiešajte. Vylijeme preosiata pšeničná múka a presným pohybom zhora prinášame cesto do homogénneho stavu bez múky.
Preveďte hotové cesto do sušeného a pečeného papiera na pečenie a odošlite ho do rúry. Pečieme sušienku pri teplote 190 stupňov asi štyridsať minút. V závislosti od veľkosti tvaru a hrúbky koláča sa doba varenia môže značne líšiť, a preto určujeme pripravenosť na suchý špáradlo. V každom prípade je však vhodné otvoriť dvierka rúry na prvých dvadsať minút, aby sa zabránilo usadzovaniu sušienky a strate lesku a vzdušnosti.
Špongiový koláč s práškom do pečiva
zloženie:
- pšeničná múka - 160 g;
- čerstvé kuracie vajcia - 6 ks;
- granulovaný cukor - 210 g;
- prášok na pečenie - 15 g;
- soľ - štipka;
- cukorná vanilka - 1 vrecko.
príprava
V čistom, suchom, hlbokom kontajneri rozdrviť vajcia a dobre ich poraziť mixérom. Bez vypnutia mixéra v malých častiach pridajte cukor, vanilkový cukor a soľ. Vezmite ďalší pár
Svieža hotová sušienka priamo závisí od toho, ako dlho budete v tomto štádiu poraziť suché cesto. Samozrejme, môžete sa obmedziť na päť minút a len dosiahnuť homogenitu, ale pre najlepší výsledok je vhodné predĺžiť šľahanie na tridsať minút. Potom bude vaša sušienka veľmi svieža a po ochladení sa neusadí.
Pečieme to nevyhnutne pri teplote 190 stupňov a čas, ktorý si vybrať, v závislosti od priemeru použitej formy. Čím silnejšia je vrstva sušienky, tým viac času bude potrebná na to, aby bola pripravená.