Mulberry, alebo ako sa tiež nazýva moruše alebo moruše, každé leto nás kazí sladké, šťavnaté a chutné bobule, ktoré sú tiež veľmi užitočné.
Čo môžete variť z moruše na zimu?
Rovnako ako všetky ostatné bobule, moruše je možné zozbierať pre budúce použitie. Môže byť zmrazený tým, že položí prvú hodinu v mrazničke s jednou vrstvou a potom naleje do jedného spoločného balenia, spojí sa, predtým vyberie vzduch a posiela na skladovanie v mrazničke.
Moruša je dokonale vysušená. Preto sú bobule položené na plechu v jednej vrstve a ponechané na čerstvom vzduchu, vzdialené od priameho slnečného žiarenia po dobu piatich až siedmich dní, pravidelne miešať.
Ak premyté moruše prechádza cez odšťavovač, potom v dôsledku toho dostaneme šťavu, ktorá sa po slabej sladení a sterilizácii môže uzavrieť na zimu a vychutnať si chuť morušovej šťavy po celý rok. Na ten istý účel je džem alebo džem varený z čerstvého moruše, ktorý je pri správnej príprave perfektne zachovaný aj pod čiapkami Capron.
Nižšie uvádzame niekoľko receptov morušových polotovarov na zimu.
Marmeláda z moruše na zimu
zloženie:
- čerstvé bobule moruše - 1 kg;
- granulovaný cukor - 1,2 kg;
- kyselina citrónová - 2,5 g.
príprava
Morušové bobule sú umývané vo vode, vložené do smaltovaných riadu, nalejte cukor, premiešajte a nechajte osamote tri až štyri hodiny na izoláciu šťavy. Potom dajte na sporák a priveďte k varu, pravidelne miešajte. Znížte teplotu na minimum a varte asi hodinu, príležitostne premiešajte a odoberte pena. Po skončení varenia hodíme kyselinu citrónovú, dobre premiešame a ihneď vylejeme na predsterilizované nádoby a rotujeme ich varenými vekami. Pred ochladzovaním ho zabalíme teplou prikrývkou a potom ju uložte na skladovanie najlepšie na chladnom a nutne na tmavom mieste.
Kompót z cherry a moruše na zimu
zloženie:
- čerstvé bobule moruše - 100 g;
- čerstvé bobule cherry - 200 g;
- granulovaný cukor - 1 sklo;
- kyselina citrónová - 0,5 lyžičky.
príprava
Bobule čerešní a moruše sa premyjú, sušia a vložia do umytej a sterilizovanej trojlitrovej nádoby. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú, vylejte strmú vriacu vodu, rolujte vareným vekom, otočte dnom hore a nechajte ju úplne vychladnúť, zabaľte v teplej prikrývke.
Kompotu skladujeme na chladnom tmavom mieste.