Ak máte radi jedlá zo sladkej papriky, potom sa vám bude páčiť navrhované recepty na prípravu ovocia na zimu v paradajkách. Tento predkrm bude vynikajúcim príkladom pre mäso alebo ryby v zime alebo len pikantný doplnok k druhému chodu.
Konzervovaná sladká paprika v paradajkách na zimu - recept
zloženie:
- sladká bulharská paprika - 1,7 kg;
- rajčiaková šťava (doma čerstvo stlačená) - 1 l;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- granulovaný cukor - 80 g;
- soľ, nie jódovaná - 30 g;
- rafinovaný slnečnicový olej - 110 ml;
- octové jablko alebo hrozno - 40-60 ml;
- korene, vavrínové listy, korenie, klinčeky, zelenina (voliteľné) - na chuť.
príprava
Pri konzervovaní v rajčiakoch na zimu si vyberte sladké čerstvé korenie mäsité odrody. Plody vypláchnuť pod studenou tečúcou vodou a zbaviť sa stonky so škatuľkou na osivo. Teraz nakrájajte papriky na pozdĺžne tenké plátky a položte ich dočasne do misy. My rozoberáme hlavu cesnaku na zuby, následne ich očistite a nakrájame na tenké platne. V obrobku, ak je to žiaduce, môžete pridať strúhané korene, nakrájané melenko zeleniny. Správne pripravte požadované komponenty a dočasne ich odstráňte.
Čerstvým lisovaným paradajkovým džúsom položte do hrnca alebo čerstvej šťavy z paradajky, pridajte rafinovaný rastlinný olej, soľ, nie jodizovaný, cukor, nalijte jablkový ocot alebo hroznový ocot a varte omáčku päť minút po varení. Teraz položte pripravené sladké korenie a korene (ak sú použité), nechajte obrobok znovu variť a nechajte zeleninu bežať desať minút. Potom pridajte cesnak a ak je to potrebné, zeleninu a korenie (vavrín, klinčeky, papriky atď.), Varíme obsah nádoby ďalších päť až desať minút a potom ju nalejeme na suché sterilizované nádoby, rozširujeme papriky a nalejeme ich omáčkou. Uzáverky pečúme sterilnými viečkami a necháme ich na pomalé ochladzovanie a samo-sterilizáciu pod teplou prikrývkou.
Ako zavrieť sladkú papriku v paradajkách na zimu bez octu - recept
zloženie:
- sladká paprika - 1 kg;
- rajčiny sú zrelé, mäsité - 3 kg;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- granulovaný cukor - 75 g;
- soľ, nie jódovaná - 30 g;
- bazalka sušená - 15 g;
- petržlen alebo iné čerstvé bylinky (voliteľné) - na vkus;
- hrášok sladkej voňajúcej papriky a púčikové klinčeky - 3-5 ks;
- stredne veľké vavrínové listy - 2-3 ks.
príprava
Tento recept na konzervovanie sladkej papriky v rajčiakoch na zimu neobsahuje ocot a rastlinný olej, ale chuť parizónu sa z toho nezhorší. Pepper je aromatický, chutný a neuveriteľne chutný.
Ak chcete realizovať túto myšlienku, opláchnite papriky pod tečúcou vodou a extrahujte krabice so semenami spolu s pedikelmi. Strihame ovocné slamy, veľké kocky alebo pozdĺžne tenké plátky. Čerstvé paradajky starostlivo umývajte a nakrájajte na veľké kocky alebo plátky.
Polovicu paradajok sa dajú dohromady s paprikou v hrnci, zahrejú sa na varenie a varia sa 15 minút, potom rozložíme zvyšnú časť paradajky a varíme v rovnakom čase. Zatiaľ čo pepř je varený s paradajkami, rozoberáme zuby a nakrájame na cesnak, a tiež mlete čerstvé bylinky (ak je to žiaduce).
Po uplynutí času určeného na varenie zeleniny pridáme kameň, ktorý nie je jodidová soľ, cukorný cukor, sušená bazalka, ale aj hádzanie bobkových listov, broskyňových koreňov a kukurice. Miešajte hmotu, varte ju s miernym varením na ďalších päť minút a okamžite položte na suché, nevyhnutne sterilizované poháre, zapečatené uzatvorené predvarenými viečkami a nechajte ju pod teplým kabátom alebo prikrývkou, aby pomaly ochladzovali a samo sterilizovali.
Tento druh korenia v paradajke je dobre zachovaný aj pri izbových podmienkach, ale ukazuje sa, že je užitočnejší a menej kalorický ako analógy s ocotom a maslom.