Dnes v našich receptúrach povieme, ako variť v rožkovom miske z rôznych druhov mäsa z hovädzieho mäsa na ryby. Použitie tohto gadgetu vo varení vám umožní rozšíriť ponuku mäsových jedál a diverzifikovať ich chuť, čo prináša nové chutné odtiene.
Hovädzí steak na grile - recept
zloženie:
- hovädzia sviečkovica;
- aromatické byliny a korenie na výber (voliteľné) - podľa chuti;
- soľ;
- mletý čierny korenie;
- olivový olej .
príprava
Pre perfektný steak je mramorované hovädzie mäso najlepšou voľbou . Avšak vzhľadom na jeho značné náklady je možné vziať aj obyčajnú hovädziu sviečkovicu s malými tukovými vrstvami. Nakrájajte ho na plátky cez vlákna s hrúbkou asi 2,5 až 3 cm, zakryte olivovým olejom, ochutnajte trochu soli a ihneď ho vložte do grilovacej panvice, ktorá je predhriata na sotva vnímateľný opar.
Mäso vyprážajte na dve minúty na každej strane a potom mierne znížte intenzitu tepla pod panvica a smažte steak na ďalšie tri až päť minút, každú minútu sa otočíte. Na konci prípravku nakrájajte červené mäso s mletým čiernym korením a prípadne aromatickými bylinkami alebo korením, pokryte fóliou a nechajte aspoň päť minút na odpočinok a rovnomerné rozloženie šťavy a teplotu v steaku.
Rovnako sa pripravujú steaky z bravčovej panenky. Ale v tomto prípade je mäso najlepšie marinované vo vašich obľúbených koreniach alebo marinády a sušené pred varením.
Grilované kuracie prsia v panvici - recept
zloženie:
- filé z kuracie prsia - 550 g;
- cibuľová žiarovka - 1 ks;
- súbor obľúbených korení korenie a byliny;
- soľ.
príprava
Pri príprave prsníka v grilovanej panvici ju nakrájajte na tenké plátky, nie viac ako jeden centimeter a zaberajte do misy. Taktiež pošleme náhodne predčistenú žiarovku. Predtým sme trochu pamätali na plátky cibule, takže dávajú viac mäsa šťavy. Taktiež hodíme niekoľko obľúbených korenín a korenia, pridáme soľ a miešame. Po hodine sa zmeškajú kuracie prsia a začneme smažiť.
Panvicu ohrejeme do svetlého zákalu a na ňu rozotrieme mäso a uvoľníme kúsky cibule. Smažte misku až do okraja a odfarbenie mäsa z oboch strán a potom ju položíme na taniere, trochu ju vezmeme a podáme ju na stôl s čerstvou alebo pečenou zeleninou.
Ryby v panvici - recept
zloženie:
- pstruhy alebo losos - 2 ks;
- koriander a sladká paprika - pár hrách;
- zemná zmes piatich paprík;
- voňavé suché byliny;
- olivový olej;
- soľ.
príprava
Pre lepšiu chuť marinujeme rybie filé, korenie koriandrom a sladkou parfumovanou paprikou, mletím v maltách, mletím zmesou piatich paprikov, aromatických bylín a soľou. O pätnásť minút neskôr ponoríme rybu z vlhkosti, povrch namasíme trochou olivového oleja, okamžite ho umiestnime na predhriatú panvicu na grile s pokožkou smerujúcou nadol a stlačením ju stierkou. Po štyroch minútach nakrájame rybie filé na druhú stranu, opätovne stlačte a varte súčasne.