Ponúkame recepty na prípravu pražského koláča s kondenzovaným mliekom. Na nich môžete urobiť klasickú verziu misky alebo si pripraviť koláč s plátkami ananás.
Pražský koláč s kondenzovaným mliekom - klasický recept
zloženie:
- múka - 200 g;
- kyslá smotana - 110 g;
- granulovaný cukor - 110 g;
- vajcia - 2 kusy;
- jedlá sóda - 5 g;
- kakaový prášok 90 až 120 g;
- odparované mlieko - 190 g;
Pre smotanu:
- maslo - 110 g;
- odparované mlieko - 190 g;
- kakao - 60 g;
- žĺtky - 2 kusy;
Na dekoráciu:
- čokoládová glazúra;
- orechy;
- čokoládové lupienky.
príprava
Zmiešajte cukor a vajíčka s vajíčkami a rozlomte ich s miešačkou, až kým objem nebude zdvojnásobený. Potom pridajte kyslou smotanou a kondenzované mlieko a znova ho zmačknite. Nalejte vopred zmiešané s kakaovým práškom a uhličitanom sodným a miešajte do homogenity. Konzistencia hotového cesta by mala byť podobná kyslej smotane strednej hustoty. Z prijatého testu pripravíme v rúre tri koláče, ktoré budú základom nášho koláča.
Zatiaľ čo koláče vychladnú, pripravte krém. Za týmto účelom rozbijeme miešačkou mäkké maslo, pridáme malé množstvá kondenzovaného mlieka a tiež šľahačku. Nakoniec nalejte prášok z kakaa a znova bijete krém až do hladkej a hladkej. Potom ho rozdelíme na dve časti a rozdelíme ich na prvý a druhý koláč pri vyberaní koláča. Pokrývame koláč s treťou kôrou, na vrch a bokoch ju naplníme čokoládovou glazúrou, zdobíme ju čokoládovými trieskami a orechami a určíme ju na chladnom mieste niekoľko hodín. Počas tejto doby bude pražský koláč s kondenzovaným mliekom namočený a pripravený na použitie.
Klasický recept na testovanie pražského koláča predpokladá jeho prípravu kondenzovaným mliekom a kyslou smotanou a krém sa používa výhradne v "Prahe". Nasledujúci recept na koláč je mierne zjednodušený, ale jeho chuť je tiež vo svojej výške.
Pražský koláč s vareným kondenzovaným mliekom a ananásom
zloženie:
- múka - 200 g;
- kyslá smotana - 220 g;
- granulovaný cukor - 200 g;
- vajcia - 3 kusy;
- jedlá sóda - 5 g;
- varené kondenzované mlieko - 190 g;
- konzervovaný ananás - 1 plechovku;
- kakaový prášok 75 g;
- čokoládový náter.
príprava
Vajcia porazili cukrom, pridali kyslou smotanou sóda, múku a miešali až do homogenity. Mše rozdelíme na tri časti a pečeme koláče. Nechajte ich úplne vychladnúť, mazať veľkorysou vrstvou vareného kondenzovaného mlieka, umiestnite na vrchol plátky ananásu a zbierajte koláč a položte koláče na seba. Naplňte koláč s čokoládovou glazúrou a nechajte ju pár hodín namočiť.