Naše dnešné odporúčania vám pomôžu vyrovnať sa s prípravou neuveriteľne chutného pilau z bravčového mäsa v kotlíku. A nezáleží na tom, či si doma pečiete na sporáku, alebo že idete vonku s priateľmi k prírode. A jedným a druhým pokrmom v našich receptúrach.
Recept uzbeckého pilafa s bravčovým mäsom na kaze
zloženie:
- bravčové mäso - 2,8 kg;
- slnečnicový olej bez chuti - 950 ml;
- ryža na pilaf - 2 kg;
- filtrovaná vodou - 4 1;
- cibuľové žiarovky - 1,6 kg;
- mrkva - 1,9 kg;
- horká paprika (voliteľné) - 1-2 ks;
- cesnakové hlavy - 4 ks;
- ziray zem alebo zmes korenín pre pilaf ;
- borovica sušená;
- veľká jódovaná soľ.
príprava
Príprava na prípravu voňavého pilafa z bravčového mäsa v kotlíku na stôl, likvidujeme kotol nad ohňom, vylejeme slnečnicový olej bez vône a dáme mu dobré teplo. Počas tejto doby opláchnite a nakrájajte stredne veľké plátky bravčového mäsa a smažte ich zo všetkých strán a vyparujte všetku vlhkosť. Zatiaľ čo mäso je vyprážané v kotli nad silným ohňom, čistíme a rozdrvime polkruhy s cibuľovými cibuľkami a rozrežeme mrkvové tyčinky alebo zaobchádzame s mlynčekom s mrkvou v kórejčine.
Na pečené bravčové mäso dajte cibuľu cibuľu a pečieme ju mäsom, občas premiešame, aby sme boli transparentní. Teraz otočte mrkvu, pridajte do mäsa cibuľu a ju. Smažte obsah kotla až do mäkkosti všetkých zložiek, potom ich vychutnáme soľou, korením, hodíme papričkovú lyžicu (ak je to žiaduce), čučoriedka a zir, miešajte a po pár minútach nalejte horúcu vodu. Dávame to varu, potom sme trochu rozobrať oheň na uhlíky, aby výrobky v kotlíku chradnúť pod vekom s slabým vrieť asi tridsať minút.
Teraz opäť vrhnite palivové drevo do ohňa, aby bol oheň silný a vložili sme do kotla ryžu, ktorá bola dôkladne umývaná do zrozumiteľnosti. Po tom, miešajte obsah kastról sa prísne neodporúča, okrem toho, že je možné hladiť ryžu po celej ploche mäsa so zeleninou.
V okamihu, keď ryža vstrebala väčšinu vlhkosti a objaví sa na povrchu, vložíme do bluetooth umyté cesnakové hlavice a vložíme ich do ryžovej masy. Teraz robíme opäť požiar a opúšťame uhlie, zakryjeme veko pokrievkou a pilaf slabý, kým sa všetka voda nenasadí do ryže.
Podiel zložiek sa vypočíta pre veľký kotol, takže v prípade potreby ich môžete znížiť dvakrát alebo dokonca trikrát.
Ako variť chutné pilaf z bravčového mäsa v kotlíku na sporáku
zloženie:
- bravčové mäso - 0,8 kg;
- Slnečnicový olej bez vône - 250 ml;
- ryža na pilaf - 0,5 kg;
- filtrovaná vodou - 0,9 l;
- cibuľové žiarovky - 0,5 kg;
- mrkva - 0,5 kg;
- cesnaková hlava - 1 kus;
- rasca;
- borovica sušená;
- kurkuma - 1 špica;
- veľká jódovaná soľ a korenie.
príprava
Neexistuje žiadny rovný pilaf v stávke. Ak sa však nemôžete dostať von do prírody, môžete v kachle pripraviť lahodné jedlo v kotli. Nenechajte si ujsť iba vôňu dymu a samozrejme čerstvý vzduch.
Pri príprave na varenie odporúčame, aby ste najskôr pripravili všetky potrebné ingrediencie na jedlo. My opláchneme, sušíme a nakrájame na plátky bravčového mäsa. Vypúšťame z plevy a nakrájame na malé žiarovky a tiež jemne nakrájame mrkvu jemnou slamu. Ryža na pilaf sa premyje v niekoľkých vodách, kým nie je čistá kvapalina.
Taktiež opláchneme celú hlavu cesnaku, najprv ju vyčistite od hornej vrstvy šupky.
Teraz umiestnime kotol na horák na silný oheň a nalejeme do neho slnečnicový olej bez vône. Dávame mu dôkladné zahrievanie a my pripravíme pripravené bravčové mäso. Potom, ako plátky mäsa získali chutnú červenú farbu a kvapalina sa odparí, pridajte cibuľu a mrkvu a smažte zeleninu s mäsom, až kým nebude mäkká.
Teraz otočte ryžu, roztiahnite ju na zvyšok komponentov, vyrovnajte a vylejte viac vriacej vody, aby tekutina pokryla obsah pol centimetra. V hrúbke ryže vstúpime do hlavy cesnaku, pokrývame viečko kotlom a pilaf nabúrame ďalších tridsať minút v miernom ohni.