Pečeň je užitočný produkt bohatý na vitamíny. Obsahuje tiež mnoho potrebných makro a mikroelementov pre telo. Ako variť pečeňovú paštu doma, prečítajte si nižšie.
Pečená kuracia pečeň doma
zloženie:
- kuracia pečeň - 800 g;
- cibuľa - 250 g;
- soľ;
- mrkva - 170 g;
- maslo smotanové 73% obsah tuku - 70 g.
príprava
Opláchnite kuracie pečeň a nakrájajte na plátky. Smažte produkt na maslo až do odfarbenia. Vyčistená zelenina je rozdrvená v kocky a my ich predáme v tom istom oleji, v ktorom boli pečené jedlá. Pridajte pečene do zeleniny. Všetko dali sme do panvice približne štvrtinu hodiny. Nakrájajte pečeň so zeleninou v mixéri, nalejte na chuť. Ak ste nenájdili takéto zariadenie, potom môžete bezpečne používať mlynček na mäso s jemným pletivom. Maslo sa pridá , mieša sa a odstráni sa v chlade.
Recept na varenie koláča z kuracích pečeni doma
zloženie:
- Kuracia pečeň - 1,2 kg;
- cibuľa - 250 g;
- kravské mlieko - 100 ml;
- krém s obsahom tuku 20% - 400 ml;
- maslo - 120 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 45 ml;
- soľ;
- korenie.
príprava
Napustené kurčatá pečienka naplníme mliekom a ponecháme na hodinu. Cibuľa je rozdrvená polotovarmi. V panvici zohrejte rastlinný olej, pridáme do neho asi tretinu masla. Smažte cibuľu vo výslednej zmesi. Pridajte pečeň a za miešania smažte štvrtinu hodiny. Potom znížte teplo a nalejte do krému. Zastavte 15 minút - objem krému sa zníži dvakrát. Celú hmotu dajte do mixéra, pridajte zostávajúci olej a dobre ho rozmlácajte. Pripravená pečeňová paštika so sardinkom doma na nočnú zimu.
Pečeňová paštika doma z bravčového mäsa
zloženie:
- bravčová pečeň - 1 kg;
- cibuľa - 300 g;
- prírodné maslo - 250 g;
- čerstvý tuk - 300 g;
- mrkva - 300 g;
- čierna mletá paprika;
- soľ.
príprava
Bravčové bravčové rezané na veľké kusy a pošlite ich do vyhrievanej panvice. Mrkva strhne slamky a posiela na panvicu so slaninou. Zakryť to všetko viečkom. Teraz shinkuem luk a pridať do rovnakej panvy. Bravčová pečeň sa umyje, film sa odreže. Namočte ho do mlieka na hodinu. Potom nakrájajte pripravený produkt na kusy a pošlite ho do panvice na zeleninu so slaninou. Opäť zakryte viečkom a nechajte cca 5 minút varte. Jemne premiešajte pečeň so zeleninou a trupmi ďalších päť hodín. Takmer na konci varenia, soľ a korenie. Výsledná hmota sa dvakrát prechádza cez mlynček na mäso. Pridajte maslo. A tu je dôležitý bod - ak je pečeň horká, potom môže byť maslo jednoducho nakrájané na kúsky, a ak už bolo ochladené, je lepšie ho pridať, predtým. V každom prípade sa pasta dobre premieša a vyčistí v chlade počas 2 hodín.
Hovädzie pečeňové pasty doma
zloženie:
- mrkva - 250 g;
- hovädzia pečeň - 600 g;
- tuk z bravčového mäsa - 100 g;
- cibuľa - 150 g;
- mlieko - 40 ml;
- soľ;
- korenie;
- prírodné maslo - 90 g.
príprava
Z pečene odstránime filmy, nakrájame na plátky a dobre ich vyplávame. Salo je nakrájaný na malé kocky. Cibuľu rozomlejte. Mrkva tenké drvenie. V dobre zohriatej panvici vyprážajte slaninu asi 5 minút za miešania. Potom pridajte cibuľu a smažte minúty 3. Teraz vložte mrkvu a smažte ďalších 5 minút za miešania. Okolo pečene prišlo - pridáme to do panvice na ostatné výrobky a odvážime na strednom ohni po dobu 10 minút, potom nalejeme do mlieka a po varení sa pečeň ochladí na nízkej teplote ďalších štvrťhodinu. Potom všetko rozmiešame pomocou mixéra a zatiaľ čo hmotnosť je stále teplá, pridáme maslo a opatrne miešame súčasne.