Jedným z najlepších spôsobov, ako zachovať ovocie pre zimu je marhuľový džem. Ak nie je trávený, potom v zime dostaneme komplex vitamínov (A, K, C, skupina B) a stopové prvky (železo, draslík, vápnik, horčík a iné). Preto je dôležité správne pripraviť marhuľový zápach.
Klasický džem
zloženie:
- marhule - 5 kg;
- biely domáci cukor - 2,5 kg;
- voda - 1 liter.
príprava
Najprv si vybrať správne marhule pre džem - to by malo byť dobre zrelé ovocie, dostatočne mäkké, ale nie zmačkané, bez poškodenia kôry, nie červené. Vybrané moje meruňky a rozdeliť na polovicu, odstráňte kosti. Potom nakrájajte ovocie pomerne jemne - môžu byť plátky, môžu byť nakrájané na kocky a umiestnené v džemu na varenie. Môže to byť veľká nádrž alebo kotol, hrniec. Z vody a cukru, varíme sirup, necháme to vyliať asi minútu a pol, potom naplníme maracou a necháme ju vychladnúť. Potom môžete začať varenie: akonáhle sa obsah nádoby varí, oheň je minimálny a pri miešaní sa varí asi 20-30 minút. Ďalej opatrne trieť marhule cez sito alebo šľahačku. Získame lahodnú marhuľovú džem, ktorú možno na zimu zatvoriť, ale môže sa použiť ihneď, napríklad ako náplň pre roguelíny na čaj. Aby sme prehnali uviaznutie, jednoducho ju premiestňujeme po stieraní späť do nádoby a varíme po varení ďalších 5-6 minút, potom sme vložili do plechoviek sterilizovaných horúcou parou a pokryté sterilizovanými viečkami vo vriacej vode.
Iná možnosť prípravy
Ak nepridávate vodu, dostanete silnejšie marhule než v prvej variante. Avšak v tomto prípade bude potrebné ho bližšie pozrieť.
zloženie:
- zrelé marhule - 3 kg;
- výroba cukru v krajinách SNŠ - 4,5-5 poháre;
- kyselina citrónová - 12 g.
príprava
Meruňky sú pripravené: mína, vypúšťanie vody, odstránenie kostí a ponechanie polovíc ovocia cez mlynček na mäso alebo premenu na pyré pomocou mixéra alebo kuchynského robota. Pridajte cukor a kyselinu citrónovú v pyré, premiešajte a nechajte stáť asi hodinu, aby sa cukor zlomil. Nie každý vie, ako variť marhuľový džem, aby ušetril maximum vitamínov. A medzitým je všetko jednoduché. Varenie zaseknite v smaltovanom umývadle a neustále premiešajte, pretože hmota je veľmi hustá a môže spáliť. Doba varenia je 5 minút. Po tom, necháme džem úplne vychladnúť a proces zopakujeme, znova sa neprerušujeme. Po tom môžete hmotu vytrieť cez sito a môžete sa točiť takto. Rozdelíme vriacu džem do sterilizovaných pohárov a ihneď ich rotujeme.
Podobne jablko-marhuľový džem je varené, nie je dôležité dodržiavať pomery: môžu byť 1: 1, chuť džemu môže byť posilnená na jednej alebo druhej strane, dávať ďalšie jablká alebo marhule. Povinný stav - s jablkami je potrebné olupovať kožu a odstrániť krabice so semenami. V opačnom prípade je táto technológia rovnaká: rozdrvte ovocie v pyré, pridajte cukor a kyselinu citrónovú, varte a rotujte.
Meruňka sa zasekne v multivarke
zloženie:
- marhule - 2 kg;
- biely cukor vyrobený v krajinách SNŠ - 0,7 kg;
- škorica - ½ lyžičky;
- voda - ½ šálky.
príprava
Marhule sú moje, rozdeľujeme sa na polovice a extrahujeme jamy. Položíme polovicu do pracovnej misy našej multivárky a nalejeme do vody. V režime "Pečenie" nechajte naše marhule pripravené na 20 minút, potom ich preneste do sita a utrite, ak chceme odstrániť kôrovku, ak je to vľavo, rozmiešajte marhule v kaši. Vylijeme cukor a škoricu, v tom istom režime pečieme jam asi 40 minút. Potom môže byť hotový marhuľový džem na zimu zatvorený a môžete slúžiť na čaj.