Zrazy , to je v podstate rovnaké hamburgery s vypchávaním. Táto miska sa ukáže ako neobvykle chutná a jemná kvôli rôznym náplniam. Sú vyrobené nielen z mäsa, ale používajú aj zemiaky, ryby a dokonca aj kaše. Teraz vám poviem niekoľko receptov na varenie mäsa.
Mäso Zrazy s vajcom
zloženie:
- mleté bravčové mäso - 500 g;
- kuracie vajce - 4 ks;
- zelená - 1 partia;
- cibuľa - 2 ks;
- chrumkavé drobky - 4 polievkové lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 50 g;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Kuracie vajcia nalejte studenú vodu a varte do strmé. Čistite a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte zeleninu jemne a miešajte s vajcami. V mletom mäse pridajte jemne nakrájanú cibuľu, soľ, korenie, trochu vody, premiešajte všetko dôkladne a vytvorte koláče. Uprostred každého mäsového koláča položte naplnenie vajec a zelených a zrazte. Dali sme ich do strúhanky a vajcia. Zahrejte panvicu, nalejte rastlinný olej a smažte zraz z dvoch strán, až kým nie je zlatá kôrka na 4-5 minút na každej strane. Stoličku slúži v teplej forme.
Mäso zrazy s vajcom a cibuľou
zloženie:
Na vypchávanie:
- mäso - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- biely chlieb - 2 plátky;
- mlieko alebo voda - 30 ml;
- vajíčko -1 ks;
- soľ, korenie.
Pre plnenie:
- cibuľa 2 ks;
- vajcia - 5 ks;
- maslo-80 g;
- soľ na chuť.
Pre smotanovú omáčku:
- kyslou smotanou - 0,5 kg;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda;
- soľ, korenie.
príprava
Plnenie sa robí z rôznych druhov mäsa. Pridáme luk, surové vajce, pár plátkov chleba, namočené vo vode alebo mlieku, soľ a čierne mleté korenie. Plnka je dobre zmiešaná a vyrazená. Potrebujeme to, inak sa naše zrazenie rozpadne pri vyprážaní.
Pripravte náplň. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a smažte ju v masle pod vekom. Vajcia sa varia strmo a nakrájajú na malé kúsky a miešajú sa s hotovou cibuľkou. Zlobili sme. Aby ste to urobili, vezmite kúsok mletého mäsa, vyrovnajte ho v plochom koláči, vložte náplň do stredu a prilepte ho na okraje ako koláč, vlepte do múky alebo strúhanky a smažte ich na silne zahriaty olej, až kým sa na oboch stranách nevytvorí kôra. Zložte smažené zrazy na panvici.
Teraz začneme pripravovať kyslé smotanové omáčky. Múku vyprážame v panvici, postupne rozotrejeme kysnutú smotanu a miešame, aby sa nevznikli žiadne hrudky. Pridajte horúcu vodu, soľ, korenie a priveďte do varu. Vyplňte naše zrazy s omáčkou a duste na 20 minút. Pripravené jedlo sa podáva na stôl.
Mäso zrazy s vajcom a syrom
zloženie:
Na vypchávanie:
- bravčové mäso - 2 kg;
- tuk - 0,5 kg;
- cibuľa -3 ks;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- vajcia - 3 kusy;
- soľ, korenie.
Pre plnenie:
- vajcia - 4 kusy;
- maslo - 2 lyžice. lyžice;
- horčica - 5 lyžice. lyžice;
- syr - 200 g;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice.
príprava
Maso a slaninu nakrájame na malé kúsky a nechajte spolu s cibuľou a cesnakom cez mlynček na mäso. Dodávame do vypchávok tri surové vajcia, soľ, korenie. Všetko starostlivo premiešajte.
Vajcia na plnenie variť v strmom a trenie na veľkom strúhadle, pridať maslo a trochu soli, všetko je zmiešané. Vezmeme dlaň malého množstva mletého mäsa, miesime ho, aby sme urobili plochý koláč a položili 2 lyžičky našej náplne do stredu a vytvorili lyžicu. Rovnako správne množstvo kotlíkov. Rozotrite ich na plech, predbežne naolejujte a vložte do rúry na 200 stupňov. Po 30 minútach vyberieme zrazy a na každú jednu lyžičku horčice rozložíme na povrch. Vráťte plech na pečenie ďalších 20 minút. Päť minút pred pripravenosťou položte na 1 plátok syra a nechajte ho roztopiť. Mäso zrazy s vajcami a syrom pripravené!
Mäso zrazené s kuracím vajcom
zloženie:
- mleté mäso - 600 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mäso z bieleho chleba - 50 g;
- vajcia kurčiat - 1 kus;
- vajcia prepelice - 15 ks.
príprava
Mäso, cibuľa a chrumkavé drobky prechádzame cez mlynček na mäso dvakrát. Takže zrážka bude jemnejšia. V mlynčku pridáme vajce, soľ, korenie podľa chuti a dôkladne premiešame. Vajcia z prepelí varenie a čistenie. Potom ich umyjeme pod prúdom vody, aby sme odstránili zvyšky škrupiny.
Pokračujeme vo formovaní zrazu. Vyrobíme z plnenia dva ploché koláče, dali sme medzi seba prepelicové vajce a spojili sme sa na dve polovice, ktoré zradili zaoblený tvar. Vložte ich na plech na pečenie, olejujte a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov a 25 minút. Tieto zrazy sa môžu tiež vyprážať v panvici.