Kuracie stehná sú vynikajúce ako bežné obedy alebo večere a na sviatočný stôl. Úspešný tvar dier sa z nich stáva vynikajúcim bufetovým jedlom, rovnako ako vynikajúcou možnosťou pre pikniky. Na kuracie stehná veľmi jemné a mäkké mäso s výraznou chuťou, rovnako ako sú veľmi jednoduché a rýchlo pripravené. Existuje obrovský počet receptov na varenie tejto najdostupnejšej časti kuracího mäsa. No, dnes vám povieme, ako urobiť kuracie stehná v kyslej smotane.
Kuracie stehná dusené v kyslej smotane
zloženie:
- kuracie stehná - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- voda 350 ml;
- paprika voňavá;
- bobkový list - 1 kus;
- prášok čierneho korenia;
- kyslá smotana - 400 g;
- soľ.
príprava
Kuracie stehná a suché s papierovou utierkou. Na dobre ohriatej olejovej pléne vyčistite až do zlatohnedej. Cibuľu nakrájame na polkruhy a posielame na mäso a vyprážame, kým nie je priehľadná. Nalijeme do panvice 250 ml vody, priveďte ju do varu. Vytvárame malý oheň a zatvoríme panvicu s vekom a umyjeme mäsom, až kým nebude hotový.
V samostatnej nádobe nalejte 100 ml vody, pridajte múku, dobre premiešajte, aby ste nezanechali žiadne hrudky a vložte do mäsa panvicu. Naliehame tustnú kyslú smotanu, soľ, korenie a duste, až kým nebude hustá. Pred vypnutím piecky pridajte do mäsa voňavé korenie a bobkový list.
Kuracie stehná s kyslou smotanou
zloženie:
- kuracie stehná - 2 kusy;
- múka - 3 lyžice. lyžice;
- rastlinný olej - 50 g;
- maslo - 30 g;
- biele suché víno - 100 ml;
- soľ;
- korenie;
- červená sladká paprika;
- muškátového orieška;
- kyslá smotana - 300 g;
- balsamikový ocot.
príprava
Z nohy opatrne odstráňte kožu, tenkým nôžom urobte niekoľko jamiek v dolnej časti nohy, aby sa kura zlepšila. Mäso soľ, korenie a posypeme zmesou sušených byliniek. Zmiešajte 0,5 šálok bieleho vína a 0,5 čajovej lyžičky balsamikového octu . Vložte kurča do plastovej nádoby a vylejte výslednú marinádu. A kuracie stehná položte do chladničky na 40 minút. V samostatnej miske zmiešajte múku, sladkú papriku, soľ, korenie, pridajte mletý muškát, miešajte zmes až do hladkej. Naše mäso je odobraté z marinády a nožičky padáme do pripravenej zmesi múky a korenia.
V panvici vypalíme olej a roztiahneme nohy. Smažte mäso na vysokom horúčave, až kým nie je červená kôrka. Potom znížime oheň, zakryjeme panvicu s vekom a smažeme nohy, kým nebudete pripravený. V kyslej smotane pridajte zmes múky a korenia dobre premiešajte. Pridajte kysnutú smotanu s korením ku koreňu a všetko ho potiahnite ešte ďalších 10 minút.
Kuracie stehná pečené v kyslej smotane
zloženie:
- kuracie stehno - 8 ks;
- kyslá smotana - 200 ml;
- majonéza - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- horčica - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kari - 1 polievková lyžica. lyžice;
- bazalka suché - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cibuľa - 3 kusy;
- soľ.
príprava
Kuracie stehná sú správne pod teplou vodou a sušené papierovou utierkou. Cibuľa sa čistia a
V panvici vypestujte olej, zohrejte a smažte cibuľu tri minúty. Každá noha je dobre namočená v kyslej smotane a dá sa do panvice na cibuľu. Zakryjeme viečko, urobíme malý oheň a zhasíme 45 minút. Počas pečenia sa mäso pravidelne otáča v panvici. Keď je mäso pripravené, vypnite sporák a nechajte nohy stúpať 30 minút. Hotové kuracie stehná v kyslej smotane sa podávajú v horkej forme.