Krémová polievka s lososom

Kombinácia rýb s mliečnymi výrobkami sa môže javiť ako najstrašnejšia gastronomická myšlienka na svete, ale hladko až do krémových polievok s červenými rybami. Krémová polievka s lososom z tohto materiálu, sotva môžete zavolať diétne jedlo kvôli nasýtenému základu, ale prvý takýto druh je najvhodnejší pre stretnutie s zimou za studena plne ozbrojeným.

Krémová polievka s lososom a krevetami - recept

V rámci hraníc receptov krémových polievok s lososom je prípustné kombinovať prakticky akékoľvek morské plody. Rozhodli sme sa uprednostňovať mušle a krevety, ale mäso ostatných kôrovcov a mäkkýšov tiež vyhovuje.

zloženie:

príprava

Nakrájajte cibuľu, rozotrite ju na malé množstvo masla spolu s cesnakom. Na priehľadné cibuľové plátky pridajte fenikel a ázijskú rybiu omáčku. Plátky lososa nakrájané na kosti a kožu nakrájame na kusy rovnakej veľkosti a dajte ich na pečenie. Naplňte rybu vývarom a nechajte variť 15 minút, potom položte mušle a chvosty kreviet. Ďalších 5 minút a vývaru možno dokončiť s krémom s rozpustenou múkou. Nechajte polievku na malom ohni, kým nezhustne (nezabudnite sa zamiešať!), Potom ju podávajte s hrstkou čerstvých bylín.

Nórska smotanová polievka s lososom

Nórska alebo, ako sa to často nazýva, fínska smotanová polievka s lososom, bez ohľadu na jeho zemepisný pôvod, predstavuje rovnaký recept, ktorý je okrem samotných kúskov rýb založený na zemiakoch, ktoré pridávajú polievku s vyššou sýtosťou.

zloženie:

príprava

Priamo v panvici ľahko smažte plátky zemiakov s cibuľou a posypte ich múkou. Po miešaní nalejte obsah panvice s vývarom, pridajte vavrínu a varte, kým zemiaky nie sú mäkké. V hotovej polievke položte kúsky rýb a po 5 minútach nalejte zmes smotany a smotany. Keď polievka znovu varí, odstráňte ju z ohňa a pridajte zeleň petržlenu.

Pred podávaním je rybia polievka, podobne ako ktorákoľvek iná, lepšie naplniť aspoň 5 minút, aby sa vône zložiek úplne otvorili a zmiešali.

Lososová rybia polievka

Ďalšou populárnou variáciou krémových polievok sú polievky, pyré, ktoré sa pripravujú na rastlinnej báze. V nižšie uvedenom receptúre sa bude vychádzať zo sladkej zmesi póru a cibule.

zloženie:

príprava

V husto-stienom panvici zahrejte rastlinný olej a použite ho na pečenie zmesi cibule a póru. Keď oba zmäknú, dať vavrínové listy na polievku základňu, sezónu s dobrým štipkou soli a naplňte ju vývarom. Varíme polievku asi 20 minút a potom 2/3 prísad zmiešame s mixérom, zostávajúca tretina cibuľovej zmesi bude slúžiť pre textúru. Vráťte bramborovú kašu na panvu a položte kúsky lososa vedľa nich. Po 5 minútach by mala byť ryba pripravená, čo znamená, že je čas pridať krém, všetko dôkladne premiešať a na tanieri vložiť krémovú polievku s lososom.