Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča svojim občanom, aby používali denne aspoň dve kefy hrozna. Tieto výživné, nízkokalorické ovocie dávajú veľa energie a sú zdravé. Takže nabudúce, keď si myslíte, že by bolo užitočné pridať na talíř, venujte pozornosť hroznom.
Bohaté na živiny, čierne hrozno bez jamiek (kishmish) je podobné chuti na červené alebo zelené hrozno. Jeho farba je dôsledkom vysokého obsahu antioxidantov ("mládežníckych látok", ktoré chránia naše telo pred voľnými radikálmi a znižujú riziko poškodenia buniek). Štúdia "Ročný prehľad potravinovej vedy a technológií" zverejnená v roku 2010 zistila, že antokyany môžu spomaľovať zápaly, znižovať činnosť rakovinových buniek, uľahčovať cukrovku a kontrolovať obezitu.
Výhodou čierneho hrozna (kishmish) je tiež to, že obsahuje veľké množstvo polyfenolov - najbežnejšie antioxidanty, ktoré okrem iného znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a osteoporózy. Môžu tiež pomôcť zabrániť vzniku neurodegeneratívnych ochorení a určitých typov cukrovky. Avšak tieto výsledky boli získané po pokusoch na zvieratách, takže štúdie ešte nie sú úplné.
Čierne hrozno (kishmish) má nižší glykemický index (od 43 do 53) ako ostatné odrody hrozna (GI 59). Tieto údaje sú získané v dôsledku porovnania publikácií "Harvard Publications on Health" a "Food Stories". Čím je GI nižšia, tým menší je vplyv potravy na hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.
Výhody a poškodenie čiernej kishmish
Jedna priemerná dávka hrozna vám poskytne 17% denného príjmu vitamínu K a 33% dennej potreby mangánu a v mierne menších množstvách aj ďalšie vitálne dôležité vitamíny a minerály. Mangán je potrebný na hojenie rán, tvorbu kostí a normálneho metabolizmu a vitamín K - pre silné kosti a zrážanie krvi.
Energetická hodnota sultany je nízka. Preto odborníci na výživu odporúčajú, aby mierne znížili obednú časť jedla a na konci pridajte vetvičku hrozna alebo použite hrozno namiesto sušeného ovocia v šalátoch. To vám prinesie pocit sýtosti a súčasne nahradí škodlivé látky viac užitočnými látkami.
Súčasne škodlivosť kishmishu spočíva v tom, že aktívne hromadí pesticídy. Oznámil to nezisková organizácia organizácie Environmental Working Group. Pesticídy sa môžu hromadiť v tele a viesť k zdravotným problémom, ako sú bolesti hlavy alebo vrodené chyby plodu. Riziko môžete znížiť nákupom hroznovej kaše od dôveryhodných predajcov, aby ste zvýšili výhody a znížili škodu na tomto produkte.
Plody bez jamiek produkujú parthenokarp
Často sa ovocie, ktoré sa produkuje čiastočne, je deformované, zmenšené, oveľa mäkšie alebo bledšie než "prirodzený" brat. Pokiaľ ide o pestovanie plodín, niektorí ochrancovia prírody sa obávajú, že parthenokarpia znižuje biodiverzitu, čo znižuje počet druhov rastlín, ich odolnosť voči chorobám.
Avšak koža a mäso akéhokoľvek ovocia, bez ohľadu na ich pôvod, obsahujú vitamíny, minerály, éterické oleje a mnohé užitočné fytochemikálie. Okrem toho je ovocná koža vynikajúcim zdrojom vlákniny. Jedzte rôzne druhy ovocia, urobte rozmanitú výživu, jesť čerstvé ovocie (to je oveľa lepšie ako šťavy) - a prínosy takejto výživy budú oveľa väčšie ako ublíženie.