Všetky známe kuracie vajcia sú neoddeliteľnou súčasťou strave takmer každej osoby. Dôkazom toho je nasledujúci fakt: každý rok každý rok jedá asi 200 vajec. Mexiko zaujíma vedúcu pozíciu na celom svete v konzumácii vajec, v priemere na obyvateľa za rok, zhruba 22 kg vajec klesá, čo je takmer 1,5 vajec denne. Taký veľký dopyt po kuracích vajciach je spôsobený ich nízkou cenou a taktiež kvôli takej obrovskej ploche biotopov a počtu kurčiat, ktoré sú schopné poskytnúť vajcia takmer všetkým obyvateľom zeme.
Výhody kuracieho vajca
Počuli sme o obrovských výhodách vajec, žĺtkov a bielkovín. V nich leží obrovské množstvo mikro, makroživín, vitamínov a aminokyselín. Zloženie kuracích vajec zahŕňa vitamíny A, E, B, C, D, H, K, PP. Rovnako bohaté na vajcia sú minerály ako horčík, jód, draslík, vápnik, bór, molybdén, chlór, zinok, síra, železo, meď, mangán a kobalt. Obsahujú tiež veľké množstvo aminokyselín (kyselina glutámová a asparágová, leucín, lyzín, serín, izoleucín, treonín).
Užitočné vlastnosti vajec priamo súvisia so svojimi vynikajúcimi prísadami, vrátane toho, koľko bielkovín vo vaječných bieliach (bez ohľadu na to, ako to znie smiešne!).
Perfektne posilnia váš imunitný systém, normalizujú robot gastrointestinálneho traktu a chránia pred kataraktom. Pravidelná konzumácia kuracích vajec bude slúžiť ako dobrá preventívna starostlivosť o kardiovaskulárne a onkologické ochorenia a tiež posilní kostnú štruktúru, zvýši vaše duševné schopnosti a zlepší pamäť.
Navyše kuracie vajcia, a to kuracia bielkovina, budú veľmi užitočné pre chudnutie ľudí, rovnako ako pre tých, ktorí chcú budovať svalovú hmotu. Vaječná bielka je vynikajúci a najdôležitejší prírodný zdroj bielkovín. A je potrebné na vytvorenie, uchovanie a obnovu svalového tkaniva organizmom.
Proteín v proteine
No, poďme sa bližšie k faktom. Po prvé, zvážte, koľko bielkovín v jednom vajci. V jednom kuracie vajcia obsahuje asi 4-5 g bielkovín. Treba poznamenať, že kuracie bielkoviny v niektorých prípadoch prekračujú mliečny proteín a dokonca aj bielkovinu z hovädzieho mäsa alebo z rýb.
Vaječný bielok absorbuje naše telo o 94%, zatiaľ čo hovädzie mäso je napríklad len 73%. Vaječný proteín je 90% voda, zvyšok je bielkovina . Obsahuje obrovské množstvo niacínu, vitamínu K, B2, B6, B12, E. Je tiež známy svojim vysokým obsahom vitamínu D, v tomto je schopný prekonať len rybí olej. Obsah tukov vo vaječnej bielej je minimálny, preto sa zvyčajne považuje za nízkokalorický produkt.
A teraz odpovieme na najčastejšie otázky týkajúce sa vaječného bielka:
- koľko bielkovín vo varení - 12, 7 g / 100 g;
- koľko bielkovín v kurenie vajcia - 13,1 g / 100 g;
- koľko kalórií vo vaječnom albume - 48 kcal.
Všetko je dobré, ale s mierou. Nadmerná spotreba vajec, vzhľadom na to, koľko bielkovín v 1 vajci, sa celkom vážne odráža na našom zdraví. Existuje názor, že spolu s kuracími vajcami sa do nášho tela dostáva veľké množstvo "zlého cholesterolu". To všetko, ale spolu s ním do organizmu vstupuje veľké množstvo fosfolipidov, vitamínov a lecitínu. Vďaka tomu sa prakticky neodkladá cholesterol.
Ľudia s cukrovkou by mali brať vážne počet konzumovaných vajec, pretože ich nadmerný príjem okrem závažných ochorení v ich prítomnosti zvyšuje riziko vzniku cievnej mozgovej príhody, infarktu.
Aby ste tomu zabránili, jednoducho upravte množstvo konzumovaných vajec a monitorujte ich kvalitu a spôsob, akým sú varené. Za jeden deň môžete jesť nie viac ako 100 gramov, v jednom vajci asi 50 g. V dôsledku toho budú dve vajcia denne stačiť. A stojí za to pamätať, že konzumácia kuracích vajec vo svojej surovej forme nie je v žiadnom prípade užitočná, skôr ju variť alebo vyprážať.