Veľa chutných vecí pochádza z kuriatok. Ako pripraviť kaviár z líšok na zimu, učiť sa z tohto článku.
Hubová huba s líškami na zimu
zloženie:
- varená lienka - 1 kg;
- cibuľa - 150 g;
- klinčeky - 2 ks;
- paprika mletá červená - ½ lyžičky;
- mrkva - 230 g;
- ocot - 10 ml;
- bobkový list;
- cesnak - 4 klinčeky;
- rafinovaný rastlinný olej - 80 ml.
príprava
My sa omyjú múky v osolenej vode, pridajú k nej vavríny, kebabky, hrášok a varíme 20 minút. Potom vylejte huby do mixéra spolu s pridávaním vývaru. Všetko to premeníme na homogénnu hmotu. Cesnak a nakrájajte na huby. Rozdrviť mrkvu a cibuľu a nechať ich preniknúť do oleja. Vložte zeleninu do hubovej hmoty, premiešajte a vložte do kachlí. 50 minút podstierať kaviár pod vekom a potom ho odstrániť a variť ďalších 10 minút, aby sa odparila nadmerná vlhkosť. Varenie kaviárovej sezóny s korením a ocotom. Distribuujeme hotové vajcia na umývané a dusené poháre a korek. Udržujte ho v chlade.
Kaviár z líšok a cukety na zimu
zloženie:
- cuketu - 700 g;
- čerstvé lišty - 2 kg;
- cesnak - 8 denticlov;
- ocot 9% - 40 ml;
- paradajková pasta - 100 g;
- červená paprika - 1 čajová lyžička;
- cibuľa - 200 g;
- rafinovaný rastlinný olej - 300 ml;
- pieskový cukor - 30 g;
- bobkový list, karafiát;
- soľ.
príprava
Huby sa čistia a varia 20 minút s vavrínom a klinčekmi. Necháme 2 šálky vývaru, budeme ju potrebovať trochu neskôr. Huby sú moje. Na polovicu rastlinného oleja, pokrájala nakrájanú cibuľu. Pridajte strúhanú mrkvu a smažte. Teraz dať paradajku pastu, korenie a variť ďalšie 4 minúty. Potom smažiť drvené squash. Huby, cuketu a vyprážané s mixérom, mletie, postupne pridáva zvyšný olej a vývar huby. Potom dajte cukor, soľ a nasekaný cesnak. Pri nízkej teplote vyhrejete, miešajte, aby ste sa vyhli páčeniu, asi pol hodiny. Nakoniec naplňte ocot a okamžite rozložte pripravené predparené poháre. Korok, zabaľte a nechajte vychladnúť.
Kaviár z líšok s paradajkami na zimu
zloženie:
- čerstvé lienky - 1 kg;
- soľ - 25 g
- list vavrínových listov;
- cibuľa - 250 g;
- paprika s hráškom;
- rajčiny - 240 g;
- mrkva - 270 g.
príprava
Čerstvé lienky sú predčistené, umyté a varené asi 5 minút. Potom vypustite vodu. S paradajkami, kôrajte. Nakrájajte cibuľu s mrkvou a nechajte ich prechádzať 10 minút. Rozstrihnite huby na malé kúsky alebo ich otočte na mlynček na mäso. Solenie, paprika a vložte do panvice. Vyhasiame štvrtinu hodiny. Potom pridajte paradajky a nechajte ju ponechať pol hodiny na nízkej teplote. Roztierali sme hubové vajcia z liščiek na pripravené predvarené poháre a prevalíme ich vriacimi viečkami.
Kaviár z kukurice húb na zimu
zloženie:
- čerstvé lišty - 300 g;
- zmes papriky - ½ lyžičky;
- cibuľa - 270 g;
- marjoram - 1 čajová lyžička;
- mrkva - 250 g;
- rastlinný olej bez zápachu.
príprava
Pripravené lienky sa dôkladne umyli, zhromaždili sa do veľkého hrnca a naliali vodu. Dávame to na kachle a nechajte varte na nízkej teplote. Varíme asi 40 minút, pričom výslednú penu vždy odstraňujeme. S olúpanou cibuľkou jemne nakrájajte tenké polkruhy. Mrkva sa čistia a rozdrvia. Pošleme cibuľu a mrkvu na vyhrievanú panvicu a pridáme olej. Passeruem na ľahkú hrubosť. Kombinujeme cibuľu so šampiňónmi a mrkvou, položme potrebné korenie. Všetko je vyčistené ponorným mixérom. Výsledná hmota sa potom varí asi na pol hodinu na malom ohni, pričom sa neustále mieša, aby sa nespálila. A po tom sme už pripravili lahodný kaviár z kvetov na zimu na poháre a korek. Úspešné a chutné všetky obrobky!