Vďaka svojim vlastnostiam môže prírodný jogurt kompetentne súťažiť o názov najužitočnejšieho produktu. Laktobacily, ktoré sú v ňom obsiahnuté, majú priaznivý účinok na tráviace funkcie a funkciu čreva a tiež prispievajú k jeho čisteniu a normalizácii mikroflóry. To vám umožní zvýšiť imunitu a vitalitu a významne znižuje riziko vzniku rôznych druhov infekcií. Zároveň jogurt zlepšuje metabolické procesy, čo je veľmi dôležité pre tých, ktorí sledujú váhu alebo sa aktívne bojujú so svojimi prebytkami.
V obchodnej sieti je takmer nemožné nájsť prírodné jogurt. Najčastejšie ponúkaný produkt kupujúcemu obsahuje rôzne aditíva, farbivá, konzervačné látky, ktoré nielen znižujú jeho využiteľnosť na minimum, ale často naopak robia jogurty, ktoré nie sú vhodné na konzumáciu. Je mimoriadne riskantné dávať takéto výrobky malým deťom, tehotným ženám alebo dojčiacim matkám. Ale z tejto situácie je nádherná cesta. Prírodné a nesporne užitočné jogurt sa dá pripraviť doma. A preto nie je ani potrebné mať vo vašom kulinárskom arzenáli špeciálnu jogurtovú dievčinu. Stačí stačiť na kvalitné mlieko a sušené kvasenie, ktoré nájdete v akejkoľvek sebaúctovej lekárni alebo v špecializovaných oddeleniach veľkých supermarketov. A časť pôvodného výrobku môže byť použitá ako štartér pre nasledujúce cykly.
Ďalej podrobne opíšte recept na jogurt doma bez yogurtnitsy a budete môcť poskytnúť sami a vašu rodinu svoje vlastné ruky s užitočným a zdravým produktom.
Domáce jogurt - recept bez yogurtnitsy
zloženie:
- Mlieko - 2 litre alebo podľa návodu na kvasenie;
- sourdough - 1 balenie.
príprava
Na prípravu jogurtu je vhodné mlieko. Domáce a pasterizované balenie musí byť predvarené, aby sa zabránilo vývoju spolu s prospešnými patogénmi. Ultra-pasterizované mlieko je už sterilné a preto sa môže použiť na prípravu jogurtu bez predbežnej úpravy. S rovnakým účelom správne pripravujeme pokrmy, v ktorých pripravíme výrobok. Musí byť tiež varené alebo sterilizované iným vhodným spôsobom pre vás. Druhou nepopierateľnou podmienkou pre pozitívny výsledok pri príprave domáceho jogurtu je vytvorenie optimálnych teplotných podmienok pre vývoj baktérií a ich plodnú prácu. Aby ste to dosiahli, mlieko by malo byť zahrievané alebo ochladené po varení na teplotu 38 až 40 stupňov. Pri vyšších teplotách umierajú prospešné baktérie a pri nízkych teplotách sa nebudú môcť správne rozvíjať. Po splnení podmienok sterility a teploty režimu mlieka zaspávajte v štarte a dobre premiešajte. Potom zatvorte nádobu pokrytú viečkom niečím dôkladne teplým a okolo osem hodín v teple, napríklad v blízkosti batérie alebo kachlí. Rúru trochu zahrejete a potom vypnite a vložte obrobok do nej. Zvyčajne sú časti začiatočných kultúr, ktoré je možné zakúpiť, určené pre dva litre mlieka, ale je lepšie sa zoznámiť s odporúčaniami na ich prípravu na balení.
Ako si vyrobiť jogurt bez jogurtu a suchého kvasu v hrnci?
zloženie:
- Mlieko - 2 litre alebo podľa návodu na kvasenie;
- sourdough - 1 balenie.
príprava
Pripravte pôvodne domáce jogurt bez yogurtnitsy možné len s použitím suchých štartovacích kultúr. Ale pre nasledujúce cykly môžete bez neho urobiť. Aby ste to urobili, nechajte tretinu dokončeného jogurtu a použite ho ako štartovací základ pre ďalšie varenie. Rovnako ako v prípade tradičného kvasenia pripravujeme sterilné mlieko, priveďte ho na požadovanú teplotu a kombinujte ho s časťou ľanového jogurtu. Pre dva litre mlieka musíte 750 ml.