Moderný trend vo svete stravovania je vegetariánstvo. V srdci tejto filozofie výživy je princíp nepoužívania potravín zvierat a produktov, ktoré dávajú. Ale aby sa udržal tón tela a fitness, stačí použiť určité množstvo bielkovín, takže používanie strukovín sa stáva čoraz populárnejšie ako zdroj bielkovín. Najužitočnejšou fazuľovou kultúrou je cícer a hummus, ktorý je vyrobený z tejto rastliny, je mimoriadne bohatý na bielkoviny, ktoré sú užitočné pre ľudské telo.
Zloženie humusu
Treba poznamenať, že hummus je jedlo, ktoré pozostáva nielen z cícer, ale aj z iných zložiek. Základná štruktúra vyzerá približne takto:
- cícer - 300 gramov;
- sezam - 65 gramov;
- zera - 1/2 čajovej lyžičky;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- šťava z polovice citróna;
- olivový olej - 2 lyžice.
Chickpeas sa namočia 24 hodín a potom sa varia. V hotovom hrášku pridajte pečené sezamové semienko, zrná a cesnak , celá zmes sa zmieša do mixéra, až kým nebude hladká. Vo výslednej pastve pridajte citrónovú šťavu a maslo, dôkladne premiešajte a vychladnite.
Okrem humusu si môžete pridať svoje obľúbené korenie - sušené paradajky, smažená cibuľa atď. Podávajte jedlo ako omáčku alebo ako samostatné jedlo.
Hummus - dobré alebo zlé?
Pomocou humusu sa nenechajte uniesť, pretože jedlo je celkom výživné a asi 100 gramov hummu obsahuje asi 330 kcal. Navyše, v kombinácii s chlebom a ďalšími produktmi sa časom zvyšuje obsah kalórií . Nie je možné jednoznačne povedať, že hummus je škodlivý, naopak všetky zložky, ktoré tvoria jedlo, sú mimoriadne užitočné, najmä počas stravovania a telesnej aktivity.
Použitie tejto misky počas obdobia zotavenia po ochoreniach uľahčí a urýchli rehabilitáciu. Odporúča sa tiež používať humus na kŕmenie detí, pretože rastúci organizmus potrebuje ľahko stráviteľný proteín, ktorý je taký bohatý na cíceru.