V teplých letných dňoch príroda dáva veľa čerstvej zeleniny a ovocia. Šťavnaté, zrelé a také chutné darčeky sú milované deťmi a dospelými pre ich nezabudnuteľný vkus a úžitok pre telo. Aké vitamíny sú lepšie - prírodné alebo syntetické, aký je prínos vitamínov - skúsme to zistiť.
Vitamíny - čo to je?
Odpovedajte na otázku, či človek potrebuje vitamíny, veľmi jednoducho, vedel, ako sa sám prekladá. Latinské slovo "vita" znamená život. Vitamíny sú skupinou nízkomolekulárnych organických zlúčenín jednoduchého zloženia a chemickej povahy. Podľa chemickej povahy ide o skupinu organických látok, ktorá je kombinovaná na základe potreby heterotrofného organizmu ako integrálnej súčasti potravy.
Vitamíny a ich úloha v ľudskom tele
Všetci, ktorí vedia, čo sú vitamíny, pochopiť - nie je možné preceňovať ich úlohu pre ľudské telo. Odborníci nazývajú také funkcie vitamínov:
- Retinol (vitamín A) - zúčastňuje sa tvorby vizuálnej fialovej v očnej sietnici, je schopný ovplyvniť stav pokožky, slizníc a chrániť ich. Okrem toho tento vitamín aktívne podporuje proces rastu a zvyšuje odolnosť voči infekciám.
- Tiamín (vitamín B1) - je veľmi dôležitý v procese metabolizmu sacharidov a fungovania tráviaceho systému a centrálneho nervového systému.
- Riboflavín (vitamín B2) - je veľmi dôležitý pri metabolizme bielkovín, sacharidov a tukov, ako aj pri procesoch dýchacích tkanív, prispieva k tvorbe energie v tele.
- Vitamín B3 - zlepšuje metabolizmus, zlepšuje krvný obeh, zlepšuje gastrointestinálne funkcie.
- Pyridoxín (vitamín B6) - sa podieľa na výmene proteínov a jednotlivých aminokyselín, metabolizmu tukov, hematopoéze.
- Kyselina pantoténová (vitamín B5) - je dôležitá pri tvorbe protilátok, podporuje vstrebávanie iných životne dôležitých vitamínov, stimuluje tvorbu nadobličkových hormónov.
- Vitamín B9 - podporuje syntézu červených krviniek a zúčastňuje sa funkcie hematopoézy.
- Vitamín B12 - podporuje syntézu proteínov, reguluje tráviace procesy, reguluje činnosť centrálneho nervového systému, zabezpečuje normálny vývoj a rast tela.
- Niacín (vitamín PP) - zúčastňuje sa metabolizmu tukov, bielkovín, aminokyselín, purínov. Okrem toho tento dôležitý vitamín pre ľudské telo reguluje redox procesy. Niacín je potrebný pre tráviaci systém. S ním môžete udržiavať zdravú pokožku, znižovať bolesť a zároveň zvyšovať pohyblivosť kĺbov, účinne pôsobiť na liečbu duševných a emočných porúch.
- Vitamín C - posilňuje imunitu, zvyšuje odolnosť voči infekciám, zlepšuje metabolické procesy, hojenie rán a vredov, podporuje tvorbu kolagénu.
- Vitamín D - podporuje lepšie pôsobenie na telo vitamínu A, reguluje vodnú rovnováhu a výmenu draslíka.
- Vitamín E - zlepšuje funkčnosť gonád, posilňuje krvné cievy, zabraňuje starnutiu a tvorbe voľných radikálov, podieľa sa na produkcii kolagénu, dôležitý pre hladké svaly čriev a ciev
- Vitamín K - má veľký význam pre zrážanie krvi.
Potrebujem piť vitamíny?
Pred použitím vitamínového komplexu predpísaného lekárom nás často zaujímame, prečo sú potrebné vitamíny . Odpoveď je zrejmá - bez nich nemožno predstaviť normálny priebeh životných procesov. Ak nie sú dostačujúce alebo úplne chýbajú, metabolizmus sa môže narušiť a dokonca sa v niektorých prípadoch vyvinie avitaminóza. Prvé príznaky tohto ochorenia môžu byť neviditeľné a časom únava, podráždenosť a poškodenie kože.
Teraz existuje asi dvadsať látok súvisiacich s vitamínmi. Všetci musia vstúpiť do tela každý deň v určitých množstvách. Jednou z charakteristických vlastností vitamínov je to, že sa nehromadí v tele, a preto si vyžadujú ich neustále doplňovanie. Okrem toho je dôležité mať na pamäti, že ak niektoré látky dokážu posilniť činnosť druhých, to znamená tých, ktorí môžu utláčať.
Potreba vitamínov závisí priamo od veku osoby. Komplex vitamínov je veľmi dôležitý pre deti vo veku do jedného roka, pretože v súčasnosti dochádza k duševnému rozvoju a aktívnemu rastu. Neprítomnosť látok potrebných pre telo môže prispieť k rôznym odchýlkam v budúcnosti. Z dôvodu, že dávka malých detí nie je taká bohatá ako u dospelých, lekári odporúčajú deťom dodatočne konzumovať vitamíny.
Klasifikácia vitamínov
Vitamíny sú rozpustné vo vode a vo vode rozpustné v chemickej štruktúre a fyzikálno-chemických vlastnostiach. Prvá dávka poskytuje aktívnu prácu tela dlhú dobu. Deň normálneho života si vyžaduje malú dávku. Avšak v neprítomnosti môže dôjsť k narušeniu metabolizmu, čo povedie k zníženiu imunity, k rôznym ochoreniam, zvýšeniu hmotnosti a starnutiu tela. Hoci vlastnosti vitamínov sú významné, ich nadmerná spotreba môže byť nebezpečná pre zdravie ešte viac ako ich nedostatok.
Bežne sa nazývajú vo vode rozpustné všetky vitamíny, ktoré sa môžu rozpustiť vo vode a vstúpiť do krvného riečiska z potravy. Nie sú schopné sa hromadiť v tkanivách a veľmi rýchlo sa vylučujú z tela. Vďaka týmto vlastnostiam je možné zabrániť ich prebytku v tele, ale je tu aj negatívny moment, ktorý je dôležitý na zapamätanie - ich trvalý deficit je pravidelne doplňovaný.
Vitamíny rozpustné v tukoch
Na otázku, aké vitamíny sú pre človeka najdôležitejšie, môžete jednoznačne odpovedať - rozpustné v tukoch. Medzi vitamínmi rozpustnými v tukoch:
- retinol (vitamín A);
- cholekalciferol (vitamín D);
- tokoferol (vitamín E);
- fyllochinón (vitamín K).
Vo vode rozpustné vitamíny
Tieto druhy vitamínov by mali byť zahrnuté do dennej stravy dospelého a dieťaťa. Medzi nimi:
- tiamín (vitamín B1);
- riboflavín (vitamín B2);
- vitamín PP;
- vitamín B5;
- pyridoxín (vitamín B6);
- biotín (vitamín H);
- vitamín B9 ( kyselina listová );
- kobalamín (vitamín B12);
- vitamín C (kyselina askorbová);
- vitamín P (bioflavonoidy).
Prírodné vitamíny
Prírodné vitamíny sú najlepšími vitamínmi, pretože každý človek ich dokáže prirodzene dostať tým, že sa bude zdržiavať na slnku a bude jesť zdravé ovocie a zeleninu. Je známe, že chutné prírodné produkty nevykazujú vedľajšie účinky, a preto nemajú žiadne kontraindikácie, čo znamená, že ich môžu používať deti a staršie osoby.
Syntetické vitamíny
Existujú prírodné a syntetické komplexné vitamíny. Prvá osoba sa môže dostať s jedlom a slnečným svetlom a syntetické sa nazývajú všetky tie, ktoré sa vyrábajú chemickou syntézou. Sú nazývané farmakologické látky a predávajú sa v lekárňach. Po prvýkrát syntetický vitamín vyrobený na začiatku dvadsiateho storočia. Bol to vitamín B1. Po chvíli boli syntetizované všetky ostatné vitamíny. Na začiatku boli takéto vitamíny odporučené určitým kategóriám obyvateľov žijúcich v špeciálnych podmienkach, kde existuje riziko nedostatku vitamínov.
Zlučiteľnosť vitamínov
Aby nedošlo k poškodeniu tela, ale aby mu priniesol maximálny úžitok, je dôležité pochopiť, čo by mala byť optimálna kombinácia vitamínov. Takže retinol (vitamín A), vitamíny B a tokoferol môžu mať pozitívny účinok, ak sa užívajú s vitamínom F. Pozitívny účinok príjmu vitamínu A sa zvyšuje, ak sa kombinuje s vitamínom E.
Nedostatok vitamínov v tele
Úloha vitamínov pre organizmus každého človeka je nesporná. Pri nedostatku vitamínov sa pozorujú nasledovné príznaky:
- suchosť vlasov a pokožky;
- seborrhea;
- znížené libido;
- nespavosť;
- rýchle katarálne ochorenia;
- strata vlasov;
- suchá koža;
- zlé uzdravenie rán;
- podliatiny na tele;
- podráždenosť;
- depresívny stav;
- krvácanie ďasien;
- nedostatok chuti do jedla;
- bolesť svalov.
Čo je nebezpečná nadbytok vitamínov?
Lekári hovoria, aké sú vitamíny, odporúčajú si spomenúť na to, čo sa deje z nadbytku vitamínov. Takže nadmerné používanie môže viesť k hypervitaminóze, ktorá sa prejavuje v akútnych a chronických formách. Prvý príznak pripomína otravu a môže vyplynúť z používania vitamínu nad dennou dávkou. Pokiaľ ide o chronickú formu, tu symptómy nie sú také výrazné.
Keď predávkovanie vitamínom A môže nastať akútna reakcia tela: vyrážky na pokožke, vypadávanie vlasov, svrbenie a nevoľnosť. V prítomnosti hypervitaminózy dochádza k zvýšeniu hladiny cholesterolu v krvi, k porušeniu fungovania obličiek a celého systému pochepolovoy. Takáto nadmerná dávka môže byť pri jednorazovej nadmernej konzumácii vitamínu alebo v dôsledku dlhodobého užívania komplexov obsahujúcich vitamín a vitamínov.
Vitamíny v potravinách
Jedlo pre telo každého človeka je hlavným zdrojom živín. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tomu, či v potravinách existujú vitamíny. Vďaka nim môžete nielen udržať zdravie, ale aj udržať si dokonalý tvar. Koncentrácia živín je ovplyvnená:
- Rozmanitosť produktu . Najmä v čerstvej zelenine a plodoch užitočných látok.
- Metóda a skladovateľnosť . Ak skladujete potraviny v chladničke, potom po 3 dňoch sa stratí až 30% užitočných látok a pri izbovej teplote a ešte viac - až 50%.
- Spôsob spracovania . Pri dlhodobom tepelnom ošetrení sa zlikviduje mnoho užitočných látok. Z tohto dôvodu je ideálnou možnosťou napaľovanie.
Viete, aké vitamíny nestačí. Je stále potrebné pochopiť, prečo sú potrebné a kde sú držané. Medzi najdôležitejšie živiny pre ľudské zdravie: