Pravidelná konzumácia chleba z celozrnnej múky zlepšuje celkový stav tela, pomáha vyčistiť toxíny , plní bunky potrebnými vitamínmi a prvkami, ktoré sa nedajú nájsť v pekárenských výrobkoch vyrobených z vysoko kvalitnej múky.
Ďalej vám povieme, ako pečať taký užitočný chlieb doma s pomocou chleba a ponúknuť niekoľko variácií receptov.
Recept na chlieb z celozrnnej múky pre chleba
zloženie:
- celozrnná múka - 565 g;
- kvasnice suché rýchlo pôsobiace - 1,5 lyžičky.
- filtrovaná voda - 365 ml;
- olej bez zápachu slnečnice alebo olivového oleja - 35 ml;
- granulovaný cukor - 25 g;
- skalná soľ - 20 g.
príprava
Po príprave všetkých potrebných komponentov na výrobu chleba podľa tohto receptu môžeme začať vkladať do vedra zariadenia. Tu je potrebné zamerať sa na odporúčania výrobcu, pretože sa často môžu líšiť v závislosti od modelu a značky zariadenia.
Zvyčajne rozdiel spočíva v priorite položenia suchých alebo kvapalných výrobkov a ich druhotnej dôležitosti. Potom, čo všetky výrobky sú v chlebe, nastavte ho na režim "celozrnné" s priemernou kôrou a nechajte až do konca vybratého programu. Po signáli extrahujeme na ručník rudý chutný bochník, zakryjeme výrobok druhou hranou a necháme ju vychladnúť.
Chlieb z celozrnnej múky a ražnej múky - recept bez droždia v chlebe
zloženie:
- celozrnná múka - 235 g;
- ražná múka - 100 g;
- kvas bez kvasníc na chlieb - 220 g;
- filtrovaná voda - 160 ml;
- olej bez zápachu slnečnice alebo olivového oleja - 35 ml;
- granulovaný cukor - 20 g;
- skalná soľ - 10 g.
príprava
Proces výroby nekvašených celozrnných chlebov sa trochu líši od klasických kvasníc. Namiesto kvasníc budeme potrebovať špeciálny živý kvas, ktorý prišiel na chlieb. Dali sme to do pekárenskej nádoby spolu s kvapalnými zložkami. Pšeničná celozrnná múka v tomto prípade pridáme raž. Táto skutočnosť bude mať len prospech z chuti a hodnotných vlastností hotového chleba, ale komplikuje ďalší proces varenia. Ak váš výrobca chleba umožňuje naprogramovať ho pre individuálny režim - použite túto možnosť alebo nastavte každú fázu varenia chleba manuálne. Upravili sme "Zames" po dobu pol hodiny, potom sme nastavili čas na oneskorenie pečenia na štyri hodiny. Táto doba je nevyhnutná, aby sa zabezpečilo, že vytvorené bezrozsahové celozrnné cesto je od seba vzdialené a priblížené. Len potom môžete začať pečenie chleba výberom príslušného režimu na paneli zariadenia.