Chlieb na kefíku bez kvasiniek v rúre

Nepáči sa používať droždie pri pečení? Je to pre vás jednoduché a rýchle recepty na výrobu chleba na kefíre. Neprítomnosť kvasníc neovplyvňuje nádheru produktov, ale robí ich užitočnejšími, voňavými a chutnými.

Rajský chlieb na kefíre bez kvasníc v rúre

zloženie:

• kyslý kefír - 295 ml;
• ražná celozrnná múka - 195 g;
• prvotriedna pšeničná múka - 195 g;
• hnedý cukor - 10 g;
• koriander zem, rasca a zira - na štipku;
• semená a orechy - 1 pohár alebo chuť;
• soda - čajová lyžička s malým šmýkačkou;
• med kvapalina kvapalina - 10 g;
• soľ veľkého kameňa - 10 g;
• sezamové semienka na postrekovanie.

príprava

1. Domáce pečivo na kefír bez kvasiniek jednoducho a rýchlo pripravte. Spočiatku kombinujeme dva druhy múky, cukor, soľ, mletý koriander, zir a rasca, v širokej miske, pridáme aj semená a orechy a premiešame.
2. Kefír sa zmieša s jedlom a po piatich minútach nalejeme do suchých surovín.
3. Pečieme pečivo, ozdobíme ho v podobe okrúhleho koláča alebo bochníka, na hornej strane namasíme tenkú vrstvu medu a posypeme sezamovými semenami.
4. Vykonáme niekoľko priečnych rezov zhora a položíme chlieb na pergamenový list, položený na pekáči v predhriatej rúre na 205 stupňov.
5. Pečieme chlieb po dobu päťdesiatich minút, potom ochladíme na rošte a môžeme vziať vzorku.

Chlieb s otrubami na kefíre bez kvasiniek v rúre

zloženie:

• kyslý kefír - 680 ml;
• pšeničná múka (prvá alebo druhá) - 640 g;
• slnečnicový alebo rafinovaný olivový olej - 230 ml;
• otruby - 320 g;
• soda - s malým posuvom čajovej lyžičky;
• soľ veľkého kameňa - 10 g.

príprava

1. Kombinujeme v miske posypanú múku pšenicu, otruby, soľ a sódu na pečenie a všetky zložky premiešame pre rovnomerné rozdelenie medzi sebou.
2. Nalejeme kefír do kontajnera a miesíme mäkké a veľmi mierne lepivé cesto.
3. Múku rozdelíme na rovnaké porcie, z nich rotujeme koláče, posypeme ich múkou, rozrežeme každý zhora a rozprestreme ho na plech s pergamenovým rezom.
4. Pečte chlebové pastilky vo vyhrievanej rúre na 205 stupňov, v závislosti od veľkosti, od tridsiatich do päťdesiatich minút.

Pohánkový chlieb na kefíku bez kvasiniek v rúre

zloženie:

• kefír alebo kyslé mlieko - 195 ml;
• pohanková múka - 95 g;
• prvotriedna pšeničná múka - 110 g;
• olivový olej - 35 ml;
• korianderový zem alebo kmeň - na chuť;
• soda - neúplná čajová lyžička;
• med - 5 g;
• soľ veľkého kameňa - 5 g.

príprava

1. V kefíre pridajte sódu, soľ, med, mletý koriander alebo rascový olej a olivový olej a premiešajte.
2. Preosiať múku pohánka a pšenice, kombinovať dva druhy v jednej miske a dobre premiešajte.
3. Teraz pridáme kvapalné zložky do zmesi múky a miesíme mierne lepivé cesto.
4. Robíme chlieb, posypeme múkou a urobíme niekoľko kusov na vrchole.
5. Potrebujeme nekvalitný chlieb z pohánkovej múky až do hotovej a ružovej v ohrievanej rúre na 200 stupňov.

Recept na chleba na kefíre bez kvasnice so sušeným ovocím

zloženie:

• kefír alebo kyslé mlieko - 300 ml;
• pšeničná múka - 300-340 g;
• hrozienka alebo iné sušené ovocie - na chuť;
• soda - neúplná čajová lyžička;
• granulovaný cukor - 10 g;
• soľ veľkého kameňa - 10 g.

príprava

1. Soda sa vloží do kyslého mlieka alebo kefír, zmieša sa a po piatich minútach nalejeme do misky so suchými zložkami receptúry, pridáme súčasne dusené hrozienka alebo iné nakrájané sušené ovocie.
2. Miešame nie lepivé cesto, ktoré sa vyrába do guľatého koláča, posypané múkou, rozrezané na niekoľkých miestach zhora a umiestnené na pergamenovom liste na plechu.
3. Pečte chlieb štyridsať až päťdesiat minút v ohrievanej rúre na 205 stupňov.