Ak chcete získať biely čaj, čajové lístky podstúpia slabý proces fermentácie (o niečo viac ako zelený čaj, asi 5-7%). Takýto čaj sa pestuje v čínskej provincii Fujian a listy sa zberajú skoro ráno v septembri a apríli. Rýchlo absorbuje nepríjemné zápachy a silne reaguje na poveternostné podmienky: dážď, silný vietor, dym a vonkajšie vône sa okamžite vstrebávajú a zmenia chuť. Pri výrobe sa používajú mladé púčiky a horné listy a niekoľko minút sa ošetria parou. Chainguas získavajú šedo-zelený odtieň, môžete zvážiť biele villy. Vôňa bieleho čaju je jedinečná svojimi poznámkami, chuťou je jemná, osviežujúca, med, broskyňa, bobuľová pachuť. Farba vareného čaju sa líši od priehľadného žltého až po svetlo jantáru.
Prečo je biely čaj užitočný?
Z mnohých odrôd existujú štyri odrody bieleho čaju:
- Čaj Bai Hao Yin Zhen (strieborné ihly) - najobľúbenejšia odroda. Prvé pupeny sa zhromažďujú so strieborným chmýřom. Obličky majú ostrý predĺžený tvar a pripomínajú ihlu. Má chuť sladkej ovocnej chuti, má žltý odtieň. Má najviac hojivé vlastnosti.
- Bai Mu Dan (biela pivonka) - druh čaju, zbieraný zo stromu "Big White Tea", špeciálne chovaný len pre túto odrodu. Použité obličky a dve horné listy pokryté bielou vrstvou nepodávajú kvasenie. Infúzia má zlatú farbu, chuť spája med, orechy, kvety a ovocie .
- Čaj Gong Mei má najvýraznejšiu chuť a arómu. Obličky so štyrmi listami sa zhromažďujú, farba je takmer transparentná, chuť je bylinná, s medom, karamelom a mandľami.
- Tea Shaw Mei - tart s horkou chuťou, dostatočne silná, má medovú chuť. Listy čaju sa zhromažďujú naposledy, používajú sa pozostatky.
Výhody a škody na bielom čaji
Biely čaj získal popularitu nielen pre rafinovanú chuť a arómu, ale aj pre liečivé vlastnosti. V starovekej Číne slúžilo iba cisárovi ako liečebná infúzia. Minimálne spracovanie šetrí veľké množstvo antioxidantov, bioflavonoidov a polyfenolov. Čaj má imunomodulačné vlastnosti, zabraňuje prechladnutiu, znižuje stres, predlžuje mladosť, normalizuje krvný tlak, podporuje zdravé fungovanie kardiovaskulárneho systému. Údržba fluoridov posilňuje zuby, narúša vývoj kazu a zubného kameňa. V čaji je vysoký obsah vitamínov B, C, PP, askorbovej kyseliny a kyseliny nikotínovej, mikro- a makroprvky. Obsah kofeínu je nižší ako u iných druhov čaju. Pravidelné používanie bielych čajov zmierňuje únavu a zlepšuje náladu. Z ekologickej kompatibility biely čaj nemá žiadne kontraindikácie, len individuálnu neznášanlivosť.
Biely chudnutie čaj
Výhoda straty hmotnosti je takmer rovnaká ako u iných čajov. Okrem toho biely čaj posilňuje imunitný systém a zlepšuje náladu, umožňuje znížiť množstvo potravy a znížiť chuť do jedla .
Ako pripraviť a ukladať biely čaj?
Ak chcete vyrábať čaj, použite čistú neupravenú vodu. Teplota vody sa pohybuje od 55 do 80 stupňov, vysoké teploty nepriaznivo ovplyvňujú užitočné vlastnosti. Čajová kanvica je naplnená vriacou vodou, čaj sa nalial s výpočtom 2 lyžičky. do pohára vody. Čas prvého varenia je 5-15 minút, v závislosti od stupňa, tri nasledujúce varenie trvajú 3-5 minút. Udržujte čaj najlepšie v keramických miskách pod hermeticky uzavretým vekom, inak sa prínosy bieleho čaju znížia.