Lahôdka - ovocie rastliny z čeľade Solanaceae je známe z dávnych čias v krajinách Ázie a v Európe sa objavuje v stredoveku, prevažne kvôli tureckej invázii a v dôsledku toho sa zakorenila v krajinách južnej a strednej Európy. To znamená, že pre väčšinu Európanov je to relatívne nový výrobok a nie je používaný na výživu všade. Napríklad na Donu sa pestuje na predaj, ale nejedia ...
Lístky a vitamíny
Ale je to márne! Lahôdka má toľko užitočných a vynikajúcich chuťových vlastností. Len to musí byť schopné variť. Pre milovníkov domáceho kaviáru z baklažánu (bayad) nie je potrebný žiadny červený kaviár a grilované baklažány, ktoré sa hojne nalievajú citrónovou šťavou - nevyhnutným občerstvením na každej arménskej svadbe.
Poďme sa pozrieť na to, aké vitamíny a živiny obsahuje baklažán:
- karotén;
- vitamín C, PP, B, B2;
- Medzi stopovými prvkami je potrebné uviesť železo, horčík, draslík, vápnik a fosfor.
Jeho užitočné vlastnosti ľudia používajú od staroveku. Jesť baklažán pravidelne posilňuje srdcový sval, zabraňuje dnu a tuberkulóze, posilňuje kosti. Jeho šťava pomáha bielenie zubov. Veľmi užitočné baklažán, ako jedlo pre pooperačné pacientov, pomáha zlepšiť tón tela a zlepšiť metabolizmus.
Baklažán a diéta
Kalorický obsah baklažánu je pomerne nízky - 23-25 kcal, čo umožňuje považovať ho za veľmi úspešný produkt pre stravu. Tu je pravda dobrá alebo naopak, kontraindikácie baklažánu závisia od samotnej metódy prípravy. Vaším cieľom by malo byť plné využitie jeho stravovacích vlastnosti, zatiaľ čo nepoškodí chuť.
Veľmi veľa z nich robí bežnú chybu pri vyprážaní baklažánu v oleji. Nerob to! Výhody baklažánov vypestovaných v oleji sú zanedbateľné, málo zostáva z pôvodného zloženia zeleniny. Výsledkom je, že výrobok absorbuje olej a stratí jeho hojivé a stravovacie vlastnosti. Je to oveľa lepšie smažiť na grile alebo pečieme v rúre. Byt je vhodný a len plynový horák. Po zmäkčení ovocia odstráňte z nej ruky s pokrčenou horkou kožou, nalejte citrón alebo
Poškodenie baklažánu
Pokiaľ ide o poškodenie baklažánu, treba poznamenať, že má vo svojom zložení oxaláty - étery a soli kyseliny šťaveľovej, ktoré môžu spôsobiť výskyt obličkových kameňov u ľudí náchylných na urolitiázu.
Vyhnite sa spotrebe baklažánov tiež nasleduje s podozrením na cholelitiázu . Ľudia, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, by mali byť pri baklažáne opatrní.