Banány sú plody rodiny rastlín Solanaceae (blízky príbuzný rajčiaka) a pochádzajú z Indie (podľa iných zdrojov z Perzie). V Európe boli v stredoveku vďaka Turkom. Do sedemnásteho storočia sa už rozšírili v južnej a strednej časti - v Taliansku, Rumunsku, Bulharsku a Maďarsku. Baklažánka je rozšírená v Zakaukazsku. Ale v južnom Rusku táto zelenina prišla až v 19. storočí a stále nie je tak populárna ako južné a juhozápadné susedné krajiny. Napríklad Don kozáčiky ju vôbec nejedia, hoci sú pestované na predaj.
Rovnako, baklažán pomaly, ale určite otvára cestu do nášho stola, a to najmä vďaka obyvateľom zo Zakaukazskej krajiny, ktorí už dlho oceňujú túto veľmi originálnu ovocnú chuť a samozrejme sú vyznávané v nuansách prínosov pre zdravie baklažánov.
A majú pravdu! Zdravotné prínosy baklažánu sú nepochybné. Najdôležitejšou vecou je byť schopný ich správne pripraviť. Nebudeme to rozptýliť rôznymi kulinárskymi receptami, ale budeme sa zaoberať základným princípom: nemusíte smažiť baklažán v oleji, inak sa stane veľmi tučným a zároveň môžete okamžite zabudnúť na to, aké vitamíny sú obsiahnuté v baklažánoch - jednoducho tam už nie sú.
Oveľa lepšie variť alebo pečieť na grile, a potom si kožu a vylejte citrusovú šťavu (podľa vkusu). Potom môžete urobiť lahodný kaviár baklažánu alebo jednoducho slúžiť na stolíku v teplej alebo studenej forme.
Aké vitamíny sú v baklažánoch?
Vitamíny sú hlavným faktorom určujúcim užitočnosť baklažánu.
Zloženie zeleniny je nasledovné:
- PP;
- B, B1, B2;
- C;
- železo;
- horčík;
- zinok;
- draslíka;
- vápnik;
- mangán.
Jeho energetická hodnota je len 24 kcal na 100 gramov buničiny, zatiaľ čo ovocie je bohaté na sacharidy.
Laktár - prínos pre zdravie
Lístky môžu (a mali by byť!) Používané ako na zdravú, tak na liečebnú výživu. Zvlášť je potrebné poznamenať jej prínos pre tehotné a dojčiace ženy - železo a iné minerály zlepšia zloženie krvi a zvýšia imunitu vášho a vášho dieťaťa.
Laktár pomáha zlepšovať zloženie krvi a stabilizuje hemoglobín, znižuje obsah cukru (pozornosť, diabetici!), Zlepšuje pečeň a slezinu, posilňuje krvné cievy. Produkt má tiež antiseptické a antibakteriálne účinky a baklažánový džús čistí zuby z plaku a posilňuje sklovinu.
Nízka hladina kalórií otvára širokú škálu možností použitia baklažánu na zníženie hmotnosti. Môže to byť deň pôstu a diéta, pretože výrobok prispieva k strate hmotnosti a súčasne dodáva telu potrebnú podporu vitamínu, ktorá môže len stimulovať metabolizmus. Pyréza z baklažánu - výborná strava pre deti!