Bravčový tuk je jedným z najužitočnejších tučných potravín živočíšneho pôvodu pre ľudskú výživu. Varenie môže byť v mnohých ohľadoch: soľ, dym, variť, marinovať, pečieme.
Existuje aj ďalší netriviálny spôsob varenia tuku: môže sa prejsť cez mlynček na mäso, soľ, pridať korenie a škvrny na sendviče s hrubým obilným chlebom - je to veľmi chutné.
Salo prešiel mlynčekom na mäso s cesnakom - vynikajúcim predjedlo pre víno, vodku a silné domáce tinktúry. Mimochodom, je to aj veľmi úspešný spôsob zberu - môžete hotový výrobok uložiť v banke na chladnom mieste dlhší čas a podľa potreby ju použiť.
Takže choďte na trh a vyberte pekný mäkký biely tuk od mladých príušníc (lepšie bez medzivrstvy). Nemyslite si, že pre takýto recept bude vyhovovať slanina z akéhokoľvek zvieraťa, ale určite je možné vybrať si hrubé kusy, spravidla je to tenká tuková vrstva - to vôbec nie je ukazovateľom nedostatočného výkrmu zvieraťa - práve naopak.
Slaná masť cez mlynček na mäso s cesnakom a bylinkami - recept
zloženie:
- bravčový tuk - 500 g;
- cesnak - 5 hrubých čriev;
- soľ je veľká - asi 1 čajová lyžička;
- zmes suchých mletých korení (čierna a červená horúca paprika, koriander, klinček atď.) - 1 čajová lyžička;
- čerstvé zelené plody (petržlen, kôpor, koriander).
príprava
Zelení sa umyjú, pretrepávajú a ľahko suchú, rozložia sa na čistý papier. Budeme čistiť cesnak.
Tuk sme nakrájali kusmi vhodnými na ďalšie brúsenie v mlynčeku na mäso, koža je oddelená - nepotrebujeme to. Na mlynčeku na mäso nainštalujeme dýzu na získanie malých častíc mletého mäsa.
Preskočíme maslo s cesnakom cez mlynček na mäso, môžete to urobiť dvakrát, aby ste získali hmotu s jemnejšou a jemnejšou textúrou.
Pridajte zmes soli a sušeného korenia, dôkladne premiešajte. Nechajte ho stáť v chlade v hodinách 8, opäť 2-3 krát zmiešajte a - hotová, soľ sa rozpustí a nasiakne sa.
Táto zmes je dobrá, ak ju budete chovať v chladničke a budete ju používať 3-4 týždne. Na dlhšiu dobu sa cesnak a zelenina najlepšie pridávajú samostatne, tesne pred použitím.
Treba poznamenať, že produkt získaný od nás má vysoký energetický potenciál, preto nie je nutné jesť viac ako 2-3 sendviče s takýmto namazkojom.
Pri výrobe sendvičov použite hrubý chlieb, najlepšie čierny. Bude tiež príjemné podávať zelené fazuľky, chren, horčica a bobule sladké a kyslé omáčky na tučné sendviče .