Chceme vám ponúknuť pár najlepších receptov na skvelý šalát so slede a pripravte ho na zimu. Povieme vám dva zaujímavé spôsoby zachovania tohto nezvyčajného občerstvenia.
Konzervovaný šalát na zimu s čerstvým sleďom a zeleninou
zloženie:
- sleďové filé - 2 kg;
- rajčiny - 2,4 kg;
- mrkva - 1,2 kg;
- cibuľa - 1,1 kg;
- slnečnicový olej - 280 ml;
- kuchynská soľ - 2 dezertné lyžice;
- cukor - 130 g;
- paradajková pasta - 1,5 lyžičky. lyžice;
- stolový ocot - 70 ml.
príprava
Potrebné množstvo čerstvo pripraveného čerstvého sleďového filé je rozdrvené niekde o 1,5-2 centimetrové kocky.
Paradajky sa umyjú a nakrájajú na vhodné plátky, ktoré potom prechádzajú jemnou mriežkou. Vložte do tejto paradajkovej hmoty granulovaného cukru, kuchynskej soli, nalejte do slnečnicového oleja a potom všetko odošlite na priložené dosky na varenie. Ako uvidíme, že paradajka už presne varí, potom do nej vložíme veľkú nastrúhanú čerstvú mrkvu. Po tom, čo všetko prebehne asi 15 minút, vložte tento masívny rez do jednej štvrtiny krušnej cibule a pripravte zeleninu na rovnakú dobu. Potom pridáme do šalátu kocky čerstvého sleďa, po tom, ako pridáme paradajkovú pastu a pokračujeme varením na sporáku asi 25 minút, len 10 minút pred koncom procesu varenia, nalejeme do octu. Tento nádherný šalát rozdávame podľa sklených pohárov, ktoré sa v rúre pečú a tesne ho utesnia aj praženými viečkami.
Čerstvý sleďový šalát v pohároch na zimu
zloženie:
- sleď obyčajný (čerstvo zmrazený) - 4 ks;
- kuchynská soľ - 1,5 lyžičky.
- mrkva (stredná) - 3 ks;
- cibuľa - 3 ks;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- vavrínový list - 4 ks;
- sladká a čierna paprika - 5 ks.
príprava
Z rozmrazených jatočných tiel sleďa odrežeme hlavu a roztrháme ich brucho a vyčistíme všetky vnútorné orgány. Potom nakrájame rebrá kuchynské nožnice a rybu nakrájame na kus noža. Rozotrite veľkú mletú mrkvu. Na polkruhoch odstráňte všetky hlavy cibule.
V jednom veľkom kontajneri spojíme sleď ihneď so všetkou pripravenou zeleninou. Posypeme všetku kuchynskú soľ, nalejeme so slnečnicovým olejom a ako vonné korenie vložíme listy vavríny s hráškom z dvoch druhov korenia. Miešame všetok obsah nášho kontajnera a umiestnite ho na chladné miesto na dobu 2,5-3 hodín. Potom rozdeli šalát správne pripravené poháre a doplňte okraj každého z nich s vriacou vodou. Všetko prestavíme v nádobách s už vriacou vodou a sterilizujeme naše poháre takým spôsobom na hodinu, prípadne pridáme vriacu vodu. Ďalej pokryjeme celý šalát cínovými viečkami a zabalíme ho do teplej deky.