Problémy s trávením sa môžu vyskytnúť aj u absolútne zdravých ľudí, ktorí zároveň dodržiavajú zásady správnej výživy . Ak nemôžete dlhodobo nájsť príčinu žalúdočných porúch, problémom môže byť neznášanlivosť na lepok, alebo jednoducho lepkavosť. Z tohto článku sa dozviete príznaky tejto choroby, ako aj kompletný zoznam bezlepkových potravín, ktorých opustenie vám pomôže normalizovať trávenie.
Neznášanlivosť na gluten a jej príznaky
Správnym názvom tejto choroby je gluténová enteropatia (celiakia). Je zdedený, nie nákazlivý. Jeho hlavným rysom je neschopnosť tela spracovávať lepok z dôvodu nedostatku potrebných enzýmov. Z tohto dôvodu dochádza k neúplnému spracovaniu potravín a k poškodeniu čreva v čreve, čo spôsobuje neschopnosť tela úplne absorbovať živiny.
Zvážte, aké znaky môžu hovoriť o neznášanlivosti na glutén:
- systematická bolesť brucha;
- nadúvanie;
- periférna neuropatia;
- výskyt vredov v ústach;
- chronická hnačka alebo zápcha;
- únava, slabosť, bledosť, zlá nálada a iné príznaky nedostatku vitamínov;
- špecifická kožná vyrážka (dermatológ určí, že ide o herpetiformnú dermatitídu);
- anémia s nedostatkom železa, pri ktorej je príjem železa zbytočný;
- osteopénia alebo osteoporóza;
- problémy s pečeňou, bolesť v správnom hypochondriu;
- pravidelná necitlivosť končatín;
- silný nepríjemný zápach stolice;
- bolesť v kĺboch;
- úzkosť, depresia.
Ak zistíte niekoľko takýchto príznakov, odporúča sa poradiť sa s lekárom, ktorý predpíše test a ponúkne liečbu.
Produkty lepok
Gluten je elastický proteín obsiahnutý v pšenici. Je to vďaka lepku, ktorý vytvára nádherný bezlepkový chlieb vhodný pre dlhodobé skladovanie. Ale ak v chlebe len 5-6% gluténu, potom v rôznych priemyselných pečeni ako sušienky, sušienky a oplátky jeho podiel dosahuje 20-40% a dokonca 50%.
Okrem toho sa lepok používa pri výrobe raňajok pripravených na konzumáciu, jogurtu na dlhodobé skladovanie, syrov, čokolády a žuvačiek. Postupne sa rozširuje oblasť svojho vplyvu a táto prísada má svoje miesto v takých výrobkoch, ako sú polotovary (kotlety, steaky a iné mrazené jedlá), krabie mäso, umelý (imitovaný) kaviár a konzervované ryby z paradajok.
Okrem toho je potrebné zvážiť lepku zŕn, múka a obilnín, ktoré tiež majú príliš veľa gluténu v kompozícii:
- pšenica;
- raž;
- jačmeň;
- ovos.
Preto, aby ste sa vyhli jedla, musíte opustiť všetky jedlá pripravené z obilnín: cestoviny, pekárenské a cukrárske výrobky, mnoho obilnín (mango, ovsené vločky, jaky, perličkový jačmeň), chlieb.
Zabudnúť na to je potrebné a veľa sladkostí - všetky druhy sladkostí a čokolády, tvaroh, tvarohové hmoty, kondenzované mlieko, smotana. Tento zoznam je doplnený o bežné výrobky ako majonéza, maslo, margarín a balený tvaroh.
Ktoré potraviny neobsahujú lepok?
Zoznam výrobkov s leskom je veľmi veľký a človek, ktorý ho prvýkrát študoval, má prirodzenú otázku - čo potom existuje? V skutočnosti zostáva veľa chutných
- všetky druhy zeleniny a ovocia;
- zelenina a maslo;
- ryža, kukurica, pohánka, divoká (čierna) ryža a prosa;
- prírodné mäso, ryby a mliečne výrobky (rustikálne);
- fazuľa, hrášok, šošovica , mungové fazule, fazuľa, sójové bôby, cícer;
- akékoľvek orechy;
- vajcia z kuracieho mäsa a krupice.
Vytvorením ponuky týchto produktov budete navždy zabúdať na problémy s trávením a cítite sa oveľa lepšie.