Napriek skutočnosti, že základy bohatého cesta sú neuveriteľne dôležité v tvarohoch, nemali by ste zabudnúť na hlavné vrchol výplne misky - tvaroh, ktorý takmer úplne určuje chuť hotového výrobku. Rozhodli sme sa venovať tomuto dôležitému prvku osobitnú pozornosť a venovať osobitný materiál jednej z možností vyplnenia syrového tvarohu.
Plnenie syrových krutónov s vajcom - recept
Hlavným upevňovacím prvkom celého tvarohu v klasickom receptúre je vajcia a je to vďaka tomu, že tvaroh je schopný získať príjemnú ľahkú textúru a jemnosť.
zloženie:
- maslo - 15 g;
- tvaroh - 480 g;
- granulovaný cukor - 35 g;
- vajcia - 1 kus;
- múka - 10 g.
príprava
Po prvé, dávajte pozor na tvaroh: ak je suché a drobivé, potom okamžite začať varenie, tučné a vlhké tvaroh by mali byť nutne zvracať z vlhkosti pred pečením. Vložte tvaroh do hlbokých riadov a potom pridajte vajíčko s cukrom a šľahačkou do požadovanej miery jednotnosti. Do náplne pridajte horúce roztopené maslo a malú múku, ktorá ako vajcia pomôže udržať zložky spolu, pohlcujúc prebytočnú vlhkosť.
Ako urobiť výplň tvarohu a kyslou smotanou pre cheesecakes?
Ďalšou variantou jemnej náplne pre cheesecakes je recept s prídavkom kyslej smotany. Je pravda, že stojí za zváženie, že kyslá smotana posilní kyslé tvaroh, ale preto, že cukor bude potrebovať o niečo viac ako zvyčajne.
zloženie:
- tvaroh - 230 g;
- kyslá smotana - 45 ml;
- granulovaný cukor - 45 g;
- vajcia - 1 ks.
príprava
Otočte vajíčko a cukor do zmesi belavého vzduchu so zmiešavačom. Potom pošlite kyslej smotany a na poslednom kroku vložte do tvarohu. Zmiešajte ingrediencie s mixérom, až kým nebudete hladké.
Chutné plnenie syrového tvarohu pre pečené koláče v rúre
Vytvorte náplň mäkkou, zatiaľ čo nie je pridaná miska nadmernej kyslosti je možné s modernejšou zložkou - smotanový syr, ktorý je perfektne kombinovaný s akýmikoľvek prísadami.
zloženie:
- tvaroh - 440 g;
- smotanový syr - 440 g;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 55 g;
- hrozienka - 1 polievková lyžica.
príprava
Hrozienka naliať horúcu vodu a nechať na celú dobu varenia náplne. Vajcia porazia cukrom na bielom, potom pridajte tvaroh so smotanovým syrom a opakujte šľahanie, až kým sa zmes nestane dostatočne homogénnou podľa vášho uváženia.