Pečeň patrí medzi vedľajšie produkty a mnohí ju považujú za druhú potravu. A úplne márne, pretože je to docela užitočné pre naše telo. Obsahuje ako kyselinu listovú, tak aj vitamín A, ako aj železo, čo je nevyhnutné na to, aby sa dosiahla dostatočná hladina hemoglobínu. Tiež z neho môžete variť rôzne lahodné pokrmy. Teraz vám povieme, ako variť pečeň v slanine.
Kuracia pečeň v slanine
zloženie:
- kuracia pečeň - 300 g;
- slanina - 150 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- kôpor.
príprava
Kuracia pečeň a čistenie žíl. Smažte ho v rastlinnom oleji, až kým nebudete takmer pripravení. Nie je potrebné pridávať soľ. Každý kúsok pečene je zabalený do slaniny a umiestnený do panvice s odrezaním. Smažte, až sa slanina stane zlatožltej farbe. Pred podávaním posypte taniere pokrájaným kôprom.
Hovädová pečeň v slanine
zloženie:
- hovädzia pečeň - 1 kg;
- krájanie slaniny - 250 g;
- citrón - 1 kus;
- sójová omáčka - 5 polievok lyžice. lyžice;
- cesnak - 4 klinčeky;
- olivový olej - 5 lyžice. lyžice;
- cesnak - 2 klinčeky;
- soľ, korenie (koriandrové semená, horčica, kurkuma) - podľa chuti.
príprava
Pripravte cestoviny z korenia: rozmiešajte ich v maltách, pridáte tiež drvený cesnak, citrónovú šťavu, sójovú omáčku a olivový olej. Hovädková pečeň je moje a film odstráňte. Na uľahčenie tohto procesu ponoríme prsty do soli. Zrežeme pečeň v porciách a marinujeme v pripravenej omáčke asi 1 hodinu. V ňom môžete tiež pridať drvenú citrónovú kôru. Na reznú dosku položíme list slaniny, dajú sme pečeni na vrch a rolku rolíme. Smažte rastlinný olej na oboch stranách po dobu 2 minút.
Pečeň z pečene v slanine
zloženie:
- kuracia pečeň - 1 kg;
- manga - 50 g;
- vajcia - 3 kusy;
- krém s obsahom tuku 20% - 50 ml;
- slanina surová údená - 15 plátkov;
- Provencálne byliny - 1 polievková lyžica. lyžice;
- soľ, korenie - na chuť.
príprava
Pečeň prechádza mlynčekom na mäso. V samostatnej miske šľahnúť vajcia. Spojujeme pečeň, vajcia, soľ, korenie a dobre premiešame. Vložte do krému, nalejte do manga, znova premiešajte a nechajte asi 50 minút.
Obdĺžnikový tanier je obložený slanými listami tak, aby visel okolo okrajov. Nalejte zmes pečene na vrchu. Zhora ho zakryjeme koncami slaninových plechov a pošleme ich do vykurovanej rúry na 200 stupňov po dobu 55-60 minút. Potom vytiahnite formulár, nechajte pašu v slanine vychladnúť a nakrájajte na porcie. Skvelý prídavok k tomuto jedlu bude slúžiť ako brusnicová omáčka .