Rodina lososovitých je veľmi veľká skupina, ktorá zahŕňa značný počet druhov komerčných rýb. Nie všetky sú pre spotrebiteľa dobre známe, napriek tomu, že v obchodoch nie sú nezvyčajné. Ale je to pochúťka, ktorá sa najčastejšie nakupuje na slávnostný stôl. Preto málo vie napríklad, čo je lepšie: sockeye losos alebo coho, aj keď obe tieto ryby si zaslúžia pozornosť. Ich mäso a kaviár sa vyznačujú vynikajúcou chuťou a v nich je veľa užitočných látok. A napriek tomu existujú určité rozdiely medzi nimi.
Čo odlišuje coho losos od lososa sockeye?
Nerka je malá (až 80 cm dlhá a až 4 kg váha) ryby striebornej farby s modrým chrbtom, ktoré počas obdobia rozmnožovania sa stáva jasne červené. Táto farba je jej a mäso. Coho vždy má jasnú striebornú farbu, pre ktorú sú ryby a prezývané striebro, alebo biely losos. Dĺžka je o niečo väčšia ako sockeye - 80-100 cm a môže vážiť až 10 kg. Mäso je červeno-ružové, bledšie ako v prípade lososa sockeye. A v tom, av iných rybích obsahuje veľa polynenasýtených mastných kyselín omega-3.
Bez porovnania užitočných vlastností je dosť ťažké pochopiť presne to, čo rozlišuje medzi lososom a lososom. Losos sockeye obsahuje pomerne veľké množstvo vitamínov B, vitamínu A, vitamínov E a D, kyseliny nikotínovej, fluóru, železa, horčíka a fosforu. Takmer rovnaké zloženie sa uvádza v kohouti, len tu by malo byť pridané malé množstvo vitamínu C , rovnako ako cenné mikroelementy molybdén, chróm a nikel.
Z užitočných vlastností lososa sockeye stojí za zmienku jeho bezpečnosť pre deti. Mäso z týchto rýb vo varenej forme sa môže použiť v strave detí starších ako jeden rok. Ľahko trápi a pomáha posilňovať imunitu dieťaťa. Dospelí by mali jesť, pretože majú priaznivý vplyv na stav pokožky, vlasov, slizníc. Tiež sockeye pomáha predchádzať krehkosti kostí, osteoporóza, takže je nevyhnutný v strave starších ľudí. Okrem toho, ľudia, ktorí ju pravidelne konzumujú, metabolizmus je optimalizovaný, netrpí nadváhou, cukrovkou atď. choroby. Coho sa prejavuje budúcim matkám - tehotné ženy ju môžu bezpečne jesť, hlavnou vecou nie je prejedanie. Pre malé deti to môže byť tiež dané, ako vo filé nie sú žiadne malé kosti. Pravidelná konzumácia tejto červenej ryby pomáha predchádzať onkológii, srdcovým infarktom a mŕtviciam, problémom s krvnými cievami, neurózam, spomaľuje proces starnutia a zlepšuje stav pleti.
Ktoré ryby sú tučnejšie - losos sockeye alebo coho losos?
A jeden a druhý zástupca rodiny lososov má priemernú kalorickú hodnotu. V sockeye je 140 kcal na 100 gramov, v koho lososa trochu viac - 157 kcal na 10 gramov. Tuk v mäse oboch rýb je do značnej miery: sockeye losos - 40% (zo 100 gramov), coho lososa - 48%. Takže ten druhý je stále mierne hrubší.
Čo je lepšie - kaviár sockeye losos alebo coho losos?
Kaviár oboch rýb je veľmi užitočný, ale má horúcu horkosť v lososoch sockeye, av čerstvých lososoch nemá výraznú chuť. Vajcia v obidvoch a ostatné ryby sú malé - asi 4 mm v priemere. V sockeye sú jasnejšie červené, v coho s oranžovým nádychom, ale nie je
Všeobecný záver o tom, ktoré ryby sú lepšie, sockeye losos alebo coho
Coho je takmer trikrát drahšie ako losos sockeye. Preto nie je prekvapujúce, že pri výbere rýb sa mnohí opýtali, čo je lepšie: losos sockeye alebo losos coho. Odborníci na výživu sú si istí, že nie sú navzájom veľmi rozdielne vo svojich užitočných vlastnostiach, hoci obsah cenných látok v mäse a kaviáru je stále mierne vyšší.