Byť celkom sladký, "Medovik" je perfektne kombinovaný s kyslou pokožkou, podobne ako tie, ktoré sú pripravené na kyslej smotane. Navyše kyslá smotana je o niečo viac tekutá ako obyčajný krém alebo olej, a preto je schopný rovnomerne nasiakať suché medové koláče.
Medový koláč - recept so zakysanou smotanou
zloženie:
Pre dort:
- maslo - 85 g;
- granulovaný cukor - 135 g;
- med - 65 g;
- vajcia - 2 kusy;
- sóda - 5 g;
- ocot - 10 ml;
- múka - 385 g.
Pre smotanu:
- granulovaný cukor - 145 g;
- vanilková pasta - na chuť;
- kyslá smotana - 720 ml.
príprava
Príprava samotných koláčov začína štandardným postupom na šľahanie smotany z masla a cukru. Keď sa mäkký olej stáva belavý a zvyšuje sa objem niekoľkokrát, začnite postupne odlievať med, bez zastavenia zdvihu mixéra, a potom aj postupne av dávkach nalejte nabité vajcia. Vylejte sódu do octu a až do zastavenia reakcie naliať penivý roztok do testu koláča. Porcie naliať do zmesi preosiate múky, a potom miesto 7-9 plátky cesta v chladení po dobu pol hodiny. Rolovať každý kus cesta do tenkého koláča a hnědiť ho v 175-stupňovej rúre.
Zakysaná smotana je jednoducho pripravená, pretože je pre ňu dostatočné na šľahanie zakysanej smotany s cukrom, kým sa granule úplne nerozpustia a potom pridajte vanilovú pastu alebo akúkoľvek inú chuť. Kombináciou krému a koláčov nechajte medový koláč smotanou smotanou smotanou.
Medový koláč "Madonna" so zakysanou smotanou
zloženie:
Pre dort:
- vajcia - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 215 g;
- maslo - 65 g;
- Medový kvet - 65 ml;
- sóda - 5 g;
- múka - 540 g.
Pre smotanu:
- kyslá smotana - 780 ml;
- tučná smotana - 220 ml;
- granulovaný cukor - 165 g.
príprava
Predtým, ako si vytvoríte medový koláč s kyslou smotanou, otočte vajíčka a cukor do sviežej a bielej peny, pridajte roztopený med a nalejte sódu. Porcie naliať múku, kým sa dostanete mäkké a mierne lepkavé cesto. Nechajte zmes držať v chladničke asi pol hodiny a potom ju rozdelte (počet kusov závisí od požadovaného "vrstvenia" koláča). Rolovať každú guľu a hnedú na 180 stupňov v rúre. Chladené mydlo s kyslou smotanou, ktorá je pripravená na základe šľahačky s cukrom, v kombinácii so zakysanou smotanou. Hotový medový sušienkový koláč s kyslou smotanou umiestnite do chladničiek na impregnáciu.
Recept na lahodný medový koláč s kyslou smotanou
zloženie:
Pre dort:
- maslo - 55 g;
- vajcia - 3 kusy;
- granulovaný cukor - 235 g;
- med - 45 ml;
- sóda - 5 g;
- vodka - 30 ml;
- múka - 355 g.
Pre smotanu:
- tučný krém - 475 ml;
- granulovaný cukor - 115 g;
- kyslá smotana - 620 ml.
Na dekoráciu:
- smotanový syr - 226 g;
- maslo - 35 g;
- práškový cukor - 120 g.
príprava
Do parného kúpeľa umiestnite zmes granulovaného cukru, sódy, medu, vodky a vajíčok a neustále rozmiešajte všetko šľahačkou a nechajte ingrediencie variť asi 5 minút. Dajte pár pohárov preosiatej múky a nechajte všetko ešte 4 minúty. Odstráňte lepivé cesto z tepla, pridajte viac múky a mieste to všetko dohromady. Roll 8 guľôčkových koláčov, rotujte a pečieme pár minút (pred zhnednutím) pri 175 stupňoch. Ochladzujte koláče a nakrájajte. Nakrájajte čipy na drobky.
Krém a cukor otočte do nádherného krému a kombinujte ho s kyslou smotanou. Na výzdobu si nakrájajte smotanový syr s jemným maslom a práškom. Pokryte koláče kyslou smotanou, potom zdobte koláč so syrovou smotanou a posypeme dezert drobkami. Nechajte pochúťku namočiť pred rozrezaním na porcie.