Kvass je osviežujúci a veľmi starodávny nápoj, ktorý bol v Egypte najprv varený pred 8 000 rokmi! Postupom času sa mierne zmenilo a teraz sme radi, že ho vypijeme v horúcich letných dňoch alebo ochutíme okroshka. Poďme zistiť, ako urobiť domáce kvas rôznymi spôsobmi.
Recept na domácu kvas z chleba
zloženie:
- filtrovaná vodou - 4 1;
- čerstvé droždie - 30 g;
- cukor - 0,5 položiek;
- ražný chlieb - 400 g;
- hrozienka.
príprava
Recept na kvass doma je pomerne jednoduchý: nakrájame chlieb na kocky a pečeme v rúre, až sa objaví kôra. Teraz nalejte do misky s vodou, variť a rozložiť naše sušienky. Pridajte cukor, premiešajte, odstráňte z misky a nechajte vychladnúť. Keď sa kvapalina zahreje, trochu nalejte do pohára a rozpustite v nej čerstvé kvasinky. Potom vylejte zmes späť do panvice a zakryte ju vekom, ale nie úplne. Položíme jedlá na teplo a necháme ich kvasiť 2 dni. Po uplynutí času opatrne rozkúste kvass kvass cez tkaninu, naliať nejaký cukor na vkus a naliať nápoj do 3-litrovej nádoby. Hodí sa malá hrsť umývaných hrozienok, zakryje sa doskou a presne sa odstráni v chladničke. Nasledujúci deň je chvost kvasu takmer pripravený. Na dne nádoby sa tvorí biela zrazenina cez noc, preto starostlivo naliajeme nápoj do inej nádoby a snažíme sa nemiešať. Hrozienka sa tiež prenesú na kvass a vychutnajú si užitočný osviežujúci nápoj.
Beet Kvass doma
zloženie:
- repa - 5 kg;
- voda - 2,5 litra;
- soľ - 100 g.
príprava
Na prípravu kvasu doma sa repa uvoľní z listov, dôkladne sa umyje a očistí. Potom nakrájame na plátky a husto vložíme do suda. Potom ho naplňte studenou soľankou. Pripravuje sa bežným spôsobom - voda sa varí soľou. Hladina kvapaliny by mala mierne presiahnuť úroveň repy. Zatvoríme hornú časť čistou handrou, položíme drevený kruh a nastavíme jarmo. Výrobok umiestnime na kvasenie na teplom mieste a starostlivo sledujeme proces: akonáhle sa objaví pena, odstráňte ju. Navyše, uistite sa, niekoľkokrát denne, prepichnite celý obsah do spodnej časti s ostrým dreveným pletací ihlou. Po asi 5 dňoch sa soľná soľ zriedi a potom prenesie riad na studený priestor. Potom zjednotte výslednú soľanku, zrieďte ju v rovnakých pomeroch s vodou, pridajte cukor podľa vkusu a uložte repu kvas do chladničky.
Apple kvass doma
zloženie:
- jablká - 8 kg;
- cukor - 500 g;
- filtrovaný vodou - 1 výrobok;
- citrón - 1 ks.
príprava
Jablká musia byť nevyhnutne zrelé. Opatrne ich zoraďte, odstráňte všetky zhnité plody, nakrájajte stonky a nakrájajte každé jablko na 4 časti. Potom ich dajte do hlbokej misky, nalejte pohár vody a pridajte strúhanú kôru z jedného citrónu, libru cukru a premiešajte. Kontajner umiestnime 3 dni na chladnom mieste kvasenia. Po uplynutí času stlačíme všetky ingrediencie rukami, nalejeme hotový nápoj do fľaše a dajte ho do chladničky alebo pivnice.
Rýchle kvas doma z sušienok
zloženie:
- filtrovaná vodou - 1 liter;
- krekry - 200 g;
- kvasinky - 10 g;
- cukor - 50 g.
príprava
Premiestňujeme ružky do hrnca, nalejeme vriacou vodou, zatvoríme veko a trváme asi 3 hodiny. Získajte infúzny filter, pridajte cukor a vložte čerstvé droždie, predtým zriedené teplou vodou. Všetko premiešajte a nechajte 5 hodín. Po uplynutí času vytiahnite filter a ochlaďte.