Niektoré ženy, ktoré chcú schudnúť, sa pokúšajú nahradiť cukor vo svojej strave rôznymi sladidlami. Táto túžba je založená na skutočnosti, že náhradky cukru obsahujú menej uhľohydrátov a teda aj menej kalórií.
Jedným z ich populárnych sladidiel je isomalt, ktorého ujma a prospech môžete nájsť v konfliktných informáciách. Výrobcovia sladovníctva používajú toto sladidlo vo veľkom rozsahu, pretože okrem sladkých vlastností sú tiež konzervačné látky, ktoré zabraňujú spekaniu a zhlukovaniu. Okrem toho sa používa ako plnivo a zasklievacie činidlo.
Vlastnosti isomaltového sladidla
Sladidlo izomalt (E953) sa vzťahuje na prírodné sladidlá. V prírode sa nachádza cukrová repa, cukrová trstina a med, z ktorých je izolovaná. Väčšina výskumníkov je presvedčená o bezpečnosti tohto sladidla, pretože sa týka prírodných produktov. Existuje však názor, že s častým používaním bude isomaltové sladidlo poškodiť: negatívne ovplyvní stav gastrointestinálneho traktu.
Podľa jeho chuti sa izomalt podobá na sacharózu, ale má len polovicu svojej sladkosti. Táto náhrada cukru je slabo absorbovaná stenami čriev, takže isomalt je povolený u diabetikov.
Táto náhrada cukru patrí do skupiny nízkokalorických organických zlúčenín. Jeho výhrevnosť je 240 jednotiek na 100 g, na rozdiel od cukru, ktorého obsah kalórií je 400 jednotiek. Stojí za to však zvážiť, že na získanie sladkého účinku sa vyžaduje viac ako cukor. Výsledkom je, že telo dostane prakticky rovnaký počet kalórií ako pri konzumácii cukru.
Na rozdiel od cukru molekuly izomaltu nepodporujú baktérie v ústnej dutine. Preto táto náhrada cukru nespôsobuje kazy. V prospech použitia isomaltu hovorí, že je prebiotikom. Rovnako ako rastlinné vlákna, izomalt funguje ako balastná látka, čo zvyšuje pocit sýtosti. Energia z izomaltu sa extrahuje postupne, takže telo nemá za následok ostrý skok cukru.
Poškodenie izomaltu sa môže prejaviť na seba, keď sa používa vo veľkých množstvách. To sa však týka aj mnohých ďalších produktov. Pri miernom používaní pomôže izomalt pomôcť životu sladšie a neublíži.