Hovädzí steak je úžasné jedlo z pečeného mäsa. Naučme sa tiež, ako variť hovädzí steak, recept, ktorý je tak populárny v mnohých krajinách sveta.
Recept na hovädzí steak
zloženie:
- hovädzie mäso - 1 kg;
- cibuľa - 4 ks;
- rastlinný olej - na pečenie;
- korenie, soľ - podľa vkusu.
príprava
Hovädzia buničina je vhodná na umývanie a potom rozrezaná na malé steaky cez vlákna. Potom sme ich dobre porazili, na základe chuti soľ a korenie. Každý kúsok mäsa sa vypráža v panvici, vopred naleje malý rastlinný olej, až kým sa nevysvetľuje rustikálna kôra. Potom v tej istej panvici smažte cibuľu nakrájané na polkruhy a rozotrite ju na hotový steak. To je všetko! Varené zemiaky, ryža alebo zákusky!
Hovädzí steak s vajíčkom
Steak s vajcom je nielen veľmi chutný, ale aj vydatné jedlo, ktoré je ideálne na obed, výdatné raňajky alebo dokonca rodinnú večeru.
zloženie:
- hovädzie mäso - 400 g;
- vajcia - 4 kusy;
- zelenina a maslo - na vyprážanie;
- petržlen a koprová zelenina - na ozdobu;
- soľ, mleté korenie - na chuť.
príprava
Hovädzia buničina je vhodná na umývanie a potom rozrezaná na malé steaky cez vlákna. Potom sú dobre zbúrané kladivom, soľou a korením podľa chuti. V panvici zohrejte zmes masla a rastlinného oleja. Rozširujeme steaky a smažeme z dvoch strán až do vytvorenia zlatých kôr. Ďalšia panvica s mäsom sa umiestni do predhriatej pece na 170 ° a pečie sa 10 minút.
V samostatnej panvici vyprážajte obvyklé míchané vajcia. Jemne nakrájajte zeleninu petržlenu a kôpru. Rozširujeme steaky z hovädzieho mäsa, varené v rúre na servírovanie doštičiek, zhora nadávame smažené vajcia. Posypte misku bylinami a čiernym korením. Podávajte s čerstvými paradajkami a hranolkami.
Hovädzí steak s krvou
Hovädzí steak s krvou môže mať 3 stupne praženia: modrý, vzácny a stredne vzácny. Najjednoduchšie je určiť požadovanú dostupnosť mäsa pomocou kulinárskeho teplomeru, ale bez neho môžete ľahko dosiahnuť požadovaný výsledok.
zloženie:
- hovädzí steak - 1 kus;
- olivový olej;
- cesnak - 1 hrebeň;
- tymian, rozmarín, petržlen - ak je to žiaduce;
- soľ, korenie - podľa chuti;
- maslo.
príprava
Takže najskôr musíte pripraviť mäso. Pri steakoch s krvou nikdy nepoužívajte mrazené hovädzie mäso, ale len chladené. Mäso v žiadnom prípade nie je porazené, pretože stratí svoju šťavnatosť a štruktúru.
Vezmeme si panvicu, postavíme ju na priemerný oheň a zahrejeme ju. Cesnakové klinčeky sa čistia a rozdrvia na reznú dosku. Do nádoby nalejeme olej, zahrejeme, pridáme cesnak a vetvičku nejakej bylinky. V steaku jemne prejdite trochu soli a korenia. Potom vložíme mäso do panvice a niekoľko minút na obidvoch stranách. Čas tepelného spracovania závisí od toho, čo steak je, aký stupeň praženia chcete dostať.
Modrý steak sa vypráža na veľmi zohriatej nádobe asi 30 sekúnd, kým sa nedosiahne tmavohnedá kôrka. Ukázalo sa, že je vypálené vonku a trochu teplé vo vnútri.
Zriedkavé - pri tomto stupni praženia vnútri steaku je teplota okolo 520 °. Smaží sa na 2 minúty na každej strane a zmení sa na červeno a mierne sa zahreje.
Médium zriedkavé - najobľúbenejší stupeň pečenia steakov s krvou, teplota takého steaku je asi 550 °. Smaží sa na 3 minúty na každej strane.
Cook steak a vložte ho na tanier a nechajte 5 minút "odpočinúť". Potom podávajte teplé mäso čerstvou zeleninou a pikantnou omáčkou.