Jar je hneď za rohom a s ním a veľa vitamínov vo forme čerstvého ovocia a zeleniny, ktoré budú slúžiť ako základ pre lahodné nealkoholické nápoje. Ale čo robiť so zostávajúcimi kompostmi po zime? Môžete ich použiť na výrobu voňavých kissels. Takýto rýchly a nekomplikovaný spôsob recyklovania neporušeného kompótu bude mať chuť dospelých i detí. Ako pripraviť želé z kompótu, o ktorom budeme hovoriť nižšie.
Recept na želé z kompoty
zloženie:
- kompót - 3 litre;
- škrob - 3 lyžice. lyžice so snímkou.
príprava
3 litre hotového kompótu nalejte do hrnca a priveďte do varu. V pohári vylejeme 3 lyžice škrobu a v druhom vylijeme teplý kompot. S tenkou tekutinou nalejeme kompótu do škrobu, pripravíme ho, snažiac sa to robiť, aby sa v roztoku nerozvinuli žiadne hrudky.
Akonáhle sa kompót varí, oheň sa zníži na minimum a pri neustálom miešaní sa roztok škrobu naliať do kompótu, dôkladne a nepretržite ho miešať súčasne. Akonáhle sa roztok škrobu úplne dostane do kompótu, varíme nápoj bez varu po dobu 3-5 minút, ale majte na pamäti, čím dlhšie sa varenie varenie, tým mäkšie sa stáva. Voňavý kissel z kompótu a škrobu je pripravený.
Ako vyrobiť želé z kompoty?
Kiseli prichádzajú v rôznych hustotách a málo ľudí má podozrenie, že sa často podáva výživný a hustý nápoj vo forme dezertov, chutí a vyzerá ako želé. Táto alternatíva je ideálna pre tých, ktorí z nejakého dôvodu odmietli želatínu vo svojej strave.
zloženie:
- bobuľový kompót - 1 l;
- zemiakový škrob alebo kukurica - 3 lyžice. lyžice so šmýkačkou;
- bobule, smotana, práškový cukor - na ozdobu.
príprava
Bobulový kompót sa ohrieva na sporáku a vezmeme pohár nápoja. Súčasne v malom miske preosiate škrobovým sitom, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek v nápoji. Neustále miešajte, naliajte teplý kompót na škrob a dbajte na to, aby sa nevytvorili žiadne hrudky. S tenkou tekutinou naliate koncentrovaný roztok škrobu do hrnca s kompótmi a dôkladne premiešajte. Vyberte nápoj z ohňa a nalejte kremanki, navlhčenú studenou vodou. V dolnej časti kremanki môžete umiestniť bobule zozbierané z kompótu. Formuláre položíme s želé v chladničke a počkajte, kým sa chladenie nedokončí. Akonáhle sa kissel stane hustým, ostrým pohybom, otočte krokvicu na dosku, čím ju vyberiete z formy. Hotový dezert posypaný práškovým cukrom a zdobený šľahačkou.
Kissel z čerešňového kompotu s tvarohovým krémom
zloženie:
Pre kissel:
- čerešňový kompot - 1 l;
- suché biele víno - 150 ml;
- citrónová kôra - 1 čajová lyžička;
- cukor - podľa vkusu;
- škrob - 3 lyžice. lyžice so snímkou.
Pre smotanu:
- tvaroh - 250 g;
- želatína - 7 g;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- vajcia - 2 kusy;
- vanilkový extrakt - 1/2 lyžičky;
- smotana - 1 položka;
- soľ - štipka.
príprava
Tortový kompót zmiešaný s vínom a kvapalina vložte do ohňa, pridáte citrónovú kôru a cukor. Prinášame kompót do varu, vyberieme sklenenú kvapalinu a zriedený škrob v nej. Roztok na báze škrobu vylúhujeme tenkou tekutinou, pričom miešame želé. Varenie želé po dobu 2-3 minút a odstráňte z tepla. Vylijeme nápoj na kremanki a dajte ho do chladničky, až kým nie je úplne stuhnutá.
Pre smotanovú želatínu nechajte napučať v studenej vode a po zahrievaní roztoku až do úplného rozpustenia. Tortový syr rošt cez sito a miešame s cukrom a vaječnými žĺtkami, tam pridáme vanilkový extrakt. Samostatne šľahajte krém a bielkoviny až do mäkkých vrcholov. Opatrne zmiešajte obidve zmesi vzduchu s tvarohovou zmesou a rozotrite krém cez mrazené želé. Zostávame dezert v chladničke ďalšiu hodinu.