Makrela makrela môže byť nazývaná skutočne univerzálna, pretože vzhľadom na jej hustú štruktúru je vhodná na varenie akýmkoľvek spôsobom: v pare, dusenie, vyprážanie alebo pečenie. O niektorých technológiách varenia týchto rýb s pomocou multivarkerov budeme hovoriť ďalej.
Makrela vo fólii v multivarkách
zloženie:
- makrely makrely - 3 kusy;
- horúca chilli paprička (veľká) - 1 ks;
- cesnak - 1 zub;
- med - 15 ml;
- kôra a šťava dvoch limetiek;
- kus zázvoru 3 cm dlhý;
- sezamový olej - 10 ml;
- Thajská rybacia omáčka - 10 ml.
príprava
Po odstránení semien z chilli jemne nakrájajte a kombinujte ju s strúhaným cesnakom, kôstkovou a limetkovou šťavou, strúhaným koreňom zázvoru, rybacou omáčkou, medom a maslom. Vo vykuchaných a dôkladne vypraných rybách odrežte hlavu, vysušte makrelu a rezte pozdĺž celého jej povrchu, nerozrezávajte mäso na kosť. Rozdelte marinádu medzi ryby, najprv položte ich na fóliu, opatrne mačte a potom ich zabaľte. Ak máte čas, môžete nechať makrela po dobu pol hodiny v chladničke, alebo môžete okamžite dať jatočné telá do misy multivarquet a varíme pol hodiny v Bake.
Makrela varená v multivariačnom receptúre
zloženie:
- jatočné telá makrely - 480 g;
- vetva rozmarínu, tymian;
- citrón - 3 plátky;
- olivový olej - 35 ml;
- pór (biela časť) - 1 ks.
príprava
Pred prípravou makrely v multivarke musia byť ryby vypitvané, potom dôkladne opláchnuť a uvoľniť kostru z hlavy a chvostovej plutvy. Ventrálne a prsné plutvy tiež vystrihli, potom vysušili makrelu a vložili do prázdnych brušných dutín kruhy póru, vetvičky tymiánu, rozmarínu, niekoľko kruhov citróna. Nalejte ryby s olejom a sezónne chuť, v prípade potreby, rez brušnej steny s párátkom. Ryby zabaľte fóliou, položte ju do nádoby na varenie, nastavte vhodný režim napísaním malého množstva vody do multivarkovej nádoby a potom 25 minút umyte telá.
Makrela so zeleninou v multivarke
zloženie:
- makrely makrely - 2 kusy;
- rastlinný olej - 15 ml;
- cesnak - 3 zuby;
- horúci chili - 2 ks;
- cherry paradajky - 280 g;
- ocot - 15 ml;
- sójová omáčka - 15 ml;
- cibuľa - 45 g;
- banda zelenej cibule.
príprava
Vychretené ryby nahnevané na polovicu oleja, predkarbu. Keď ryba uchopí, nalejte zvyšok oleja, pridajte cibuľové kúsky, celé cherry paradajky, zelené cibuľové perie, cesnak a všetko nalejte so zmesou octu a oleja. Varte 15 minút na "Pečenie".