Po dlhú dobu je hlavným pokrmom nejakého banketu červená kocka v strede stola. Dôvodom takej popularity pečeného kurča je nielen jeho jednoduchá a univerzálna chuť, ale aj jeho prístupnosť. Viac podrobností o tom, ako pečieme kuracie mäso v rúre, uvedieme v nasledujúcich receptoch.
Recept na pečené celé kurča
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť chutné vtáky je marinovať to v zmesi aromatických korenín a bylín. Správne vybrané korenie sú schopné premeniť nudnú chuť kuracie na niečo prekvapivo nové a živé.
zloženie:
- kurací kostra;
- sladká horčica - 210 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paprika, mletý koriander, šalvia - 1/2 čajová lyžička;
- štipka zemského kmínu;
- cukor - 5 g;
- šťava a kôra z jedného citróna.
príprava
Pred chutným pečením kurča v rúre úplne, mal by byť marinovaný. V prípade marinády je potrebné skombinovať horčicu s nakrájaným cesnakom a korením, pridať cukor, veľkorysú štipku soli a potom všetko zriediť citrusovou šťavou a posypať kôrou. Výsledná hmotnosť sa distribuuje v celom vtáku, ako aj pod kožu a dutinu. Potom sa jatočné telá nechajú marinovať 5 hodín, potom sa umiestnia do predhriatej rúry na 260 minút počas 20 minút. Potom je vták pokrytý fóliou a teplota je znížená na 180 a mäso je ponechané na plnú pripravenosť.
Ako pečieme v rúre kuracie mäso úplne so zemiakmi v rukáve?
Puzdro, ktoré pomáha udržiavať maximálnu vlhkosť, dokáže súčasne priviesť kurča a zemiaky do pripravenosti, aby sa zabránilo ich páleniu. Jedinou nevýhodou tejto techniky pečenia je, že na vtáku nebude hnedá hnedá.
zloženie:
- cibuľa - 115 g;
- kurkuma, paprika - každý 1 lyžička;
- hľuzy zemiakov - 430 g;
- škorica - 1/2 lyžičky;
- kurací kostra;
- Sušený tymián - 1,5 lyžičky.
príprava
Najprv by ste mali umyť umyté a sušené mäso z kurčiat so zmesou korenia: kurkuma, paprika, škorica, soľ a sušené bylinky. Keď je kuracie mäso pripravené, vloží sa do rukávu spolu s plátkami zemiakov a cibule, ktoré musia byť tiež solené a posypané olejom. Pripevnenie okrajov puzdra pomocou špeciálnych svoriek je posielané na pečenie na hodinu pri 205 stupňoch.
Ako pečieme v rúre úplne vo fólii?
Ďalším spôsobom, ako chrániť pokožku pred horíkom, a mäso - od vysychania, je pokryť vták listom fólie. Okrem samotného vtáka ju tak jednoduchým spôsobom umyje veľmi neobvyklá obloha.
zloženie:
- cibuľa - 135 g;
- cesnak - 4 zuby;
- lesné huby - 430 g;
- tymiánové vetvy - 6 ks;
- citrón - 1 kus;
- vajcia - 1 kus;
- chrumkavá drvina - 2 háčiky;
- kuracie mäso - 1 ks.
príprava
Začnite tým, že vytvoríte tradičné anglické chlieb pre vtáka. Pre ňu prvá vec, ktorú treba urobiť, je odovzdať cibuľu, pridať do nej nasekané cesnakové zuby a kúsky húb. Po odparovaní prebytočnej vlhkosti v pokrmy položte vetvičky tymiánu a vytlačte citrón. Dobre korenie náplne, je mierne ochladený, potom zmiešaný s vajcom a chlebové omrvinky.
Po umytí vtáka a jeho utieraní s korením sa jeho dutina plní zmesou húb a chleba, háčiky sú zviazané a
Kuracie mäso v celom cesta
Technika pečenia v cestách je jednoduchá a vhodná pre vypchaté a bežné vtáky. Pri receptúre budete potrebovať jedno stredné kurča a dva kilogramy múky. Múka je soľovaná a potom zriedená 1,2 litrami studenej vody. Cesto získané po valcovaní je pokryté pripraveným vtákom a potom je všetko poslané na pečenie na 200 stupňov za hodinu a 40 minút.