Máš rád vôňu želé a desiatky dezertov s jej doplnením, na slávnostnom stole sa pravidelne pripravuje želé? V tomto prípade by ste mali pochopiť, čo je želatína, aký je jej obsah kalórií , čo sa skladá z toho, aké výhody a poškodenie organizmu prináša. Koniec koncov, každý výrobok, ktorý sa pravidelne dostane k vám na stôl, by sa mal zvážiť z hľadiska toho, čo dáva vášmu telu.
Všetko o želatíne
Želatína je bielkovina živočíšneho pôvodu, ktorá sa získava z chrupavky a šliach predĺženým varením. Táto takmer transparentná látka nemá vôňu a chuť, prečo ju možno úspešne použiť na varenie a sladkosti a občerstvenie.
Želatína je zdrojom vitamínu PP a obsahuje aj železo, draslík, vápnik , horčík a iné minerály. Vďaka použitiu riadu s želatinou môžete znížiť riziko ochorenia kĺbov, posilniť šľachy a väzy, čo je obzvlášť dôležité pre športovcov.
Kontraindikovaná želatína pri urolitiáze a oxalurickej diatéze, ako aj v prípade individuálnej neznášanlivosti. Vo všetkých ostatných prípadoch nie je táto látka nielen nebezpečná, ale dokonca prospešná pre ľudské telo a pomáha vyrovnať nedostatok bielkovín a mnohých cenných látok.
Existuje prírodný analóg rastlinne odvodenej želatíny - agar-agar, ktorý sa extrahuje z rias. Táto látka má tiež množstvo užitočných vlastností a umožňuje vám pripraviť veľa užitočných a zaujímavých jedál.
Koľko kalórií obsahuje želatína?
V čistej forme má kalamelová želatína veľa: 355 kcal na 100 g, z čoho 87,2 g bielkovín, 0,4 gramov tukov a 0,7 gramov sacharidov. Avšak v čistom
Stojí za zmienku, že v želatíne je veľmi málo sacharidov a diabetici a priaznivci stravy s nízkym obsahom sacharidov ju môžu zahrnúť do stravy.
Aké produkty sú "želatína"?
Bez pridania želatíny z vrecka je možné pripraviť vylievanie na kuracie stehná, chrupavku z hovädzieho alebo bravčového mäsa, a tiež na nohách kuracieho, hovädzieho alebo rybieho mäsa. To je z chrupavky a spojivového tkaniva, cez dlhý, približne 6-hodinové trávenie, môžete získať vývar, ktorý môže stuhnúť.