Pôstny borsch s fazuľkami má nádhernú bohatú chuť. Doplňujúce jedlo so šampiňónmi, slivkami a inou zeleninou, dostaneme boršč v jeho kvalite, nie menej ako mäsové.
Ako variť chudý boršč s fazuľami a hubami - recept s kyslou kapustou
zloženie:
- filtrovaná voda - 2,9 1;
- zelná kapusta - 290 g;
- fazuľa - 115 g;
- Čerstvé šampiňóny - 190 g;
- zemiakové hľuzy - 390 g;
- Čerstvá repa - 190 g;
- mrkva - 165 g;
- cibuľa - 110 g;
- čerstvé paradajky alebo paradajková pasta - 400 alebo 75 g;
- paprika sladká bulharčina - 85 g;
- rastlinný olej - 85 ml;
- strúčiky cesnaku - 2 ks;
- hrášok sladkej papriky - 2 ks;
- vavrínové listy - 2 ks;
- stolová soľ - podľa chuti;
- zelenina nakrájaná - na chuť.
príprava
Aby sa výrazne znížila doba varenia zrna zrniek, predtým ich namočte do dostatočného množstva vody. Potom ich dôkladne opláchnite, naplňte filtrovanou vodou a nastavte na mierny oheň, aby ste variť s takmer viditeľným vriacim mäsom až do polovice pripraveného, bez naliate.
Počas tejto doby pripravíme zeleninu. My opláchneme, vyčistíme a nakrájame malé kocky zemiakových hľúz a sladkej bulharskej papriky, mrkvy a repy drvené tenkými slamami a žiarovky s polkruhmi alebo kocky. Huby sa umyjú a nakrájajú na plátky alebo náhodné plátky požadovanej veľkosti a čerstvé paradajky odlúpané z mäsa sa rozomelú cez strúhadlo alebo sa prepichne na kašu v mixéri. Ak sa použije paradajková pasta, potom ju premiešajte s malým množstvom vody.
V panvici zohrejte rastlinný olej bez chuti, položte cibuľu na začiatku a po troch minútach pridajte mrkvu, repu a huby a smažte a miešajte ďalších desať minút. Teraz uvádzame hmotu paradajky, zmiešame ju a necháme obsah pod vekom zmäkčiť plátky zeleniny a húb.
V druhej panvici vyprážajte trochu kysnutú kapustu a potom pridajte trochu vody a zlikvidujte obsah počas dvadsiatich minút alebo až kým nebudete mäkké.
V baníckej banke pridáme zemiaky, vavrínové listy a sladké hrachové papriky a po pätnástich minútach rozložíme zeleninovú a kapustovú hmotu, hodíme bulharský korenie, malé nakrájané cesnakové kebabky, čerstvé zeleniny, nalejeme boršč na chuť, varíme päť minút a dáme ďalšiu minútu desať vařit.
Chutné chudé boršč s konzervovanými fazuľkami a slivkami
zloženie:
- filtrovaná voda - 2,9 1;
- čerstvá kapusta - 290 g;
- konzervované bôby - 260 g;
- sušené slivky - 160 g;
- zemiakové hľuzy - 390 g;
- Čerstvá repa - 190 g;
- mrkva - 120 g;
- cibuľa - 110 g;
- paradajková pasta - 75 g;
- paprika sladká bulharčina - 85 g;
- rastlinný olej - 85 ml;
- strúčiky cesnaku - 2-3 ks;
- hrášok sladkej papriky - 2-3 ks;
- vavrínové listy - 1-2 ks;
- soľ varená podľa chuti;
- zelenina nakrájaná - na chuť.
príprava
Oloupaná a nakrájaná cibuľa, tenké slamky, mrkva a čerstvá repa sa na rastlinnom oleji nechajú bez chuti po dobu 7 až 10 minút a potom pridajte paradajkovú pastu a smažte, miešajte ešte pár minút. Teraz pridajte nakrájané čerstvé kapustu, znížte intenzitu tepla a tommim
Pečieme polievku so soľou, hráškom sladkej papriky, vavrínovými listami a varíme, kým nie sú pripravené všetky zložky. Teraz sme hodili lúpané a nakrájané cesnakové zuby, nakrájané čerstvé zeleniny, dávame mäso desať minút na varenie a môže slúžiť.