Dnes vám povieme, ako rýchlo pečiete lahodný citrónový koláč. Okrem svojej úžasnej chuti a vône je tento dezert známy svojou nepopierateľnou výhodou vďaka vysokému obsahu vitamínov v citrónoch používaných na jeho prípravu.
Najchutnejší citrónový koláč z chrumkava a meringue je recept
zloženie:
Pre test:
- múka - 260 g;
- práškový cukor - 100 g;
- kyslá smotana - 75 g;
- maslo - 125 g;
- vajcia - 1 kus;
Vyplniť:
- filtrovaná voda - 250 ml;
- granulovaný cukor - 160 g;
- citrónová šťava - 55 ml;
- kôra z jedného citróna;
- maslo - 25 g;
- kukuričný škrob - 90 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
Pre meringovky:
- soľ - štipka;
- granulovaný cukor - 80 g;
- vaječné biele - 3 ks.
príprava
V miske preosieme pšeničnú múku, pridáme mäkké maslo, cukor, vajce, kysnutú smotanu a rýchlo miesime cesto. Rozdávame ho na dne olejom vymeniteľnej pečiacej platne s priemerom dvadsaťdva centimetrov a tvoria hranicu približne štyri centimetre. V obvode prehĺbime vidličku a umiestnite ju do chladničky dvadsať až tridsať minút.
Medzitým pripravte odlievaný odtieň. V hrnci alebo hrnci s hrubým dnom nalejte dvesto mililitrov filtrovanej vody, pridajte šťavu a citrónovú kôru, cukor, maslo, nádobu ohrejte a zmes zahrejte na varenie a stále sa miešajte. V samostatnej miske rozpustíme kukuričný škrob vo zvyšnej vode a privedieme ju do varu. Potom trochu poraziť vaječné žĺtky, nalejte do nich polovicu horúcej zmesi a zamiešajte. Teraz nalejte hmota späť do hrnca už s žĺtkami. Bez zastavenia miešania udržujeme zmes na najnižšej teplote, až kým nezhustne, potom vypnite dosku a nechajte ju trochu vychladnúť pri izbovej teplote.
Chladené cesto vo forme fólie z krytu fólie, nalejte na ňu pohár hrachu alebo fazule a nanesie sa na desať minút vo vyhrievanej do 220 stupňov pece. Po signáli vezmeme fóliu s krupicou a cesto sa posunie do rúry ďalších desať minút, aby sa zapečalo pri rovnakej teplote.
Počas pečenia cesta sa šľaha bielka so štipkou soli na penu a potom nalejte cukor a pokračujte v šľahaní, až kým nedosiahnete perzistentné vrcholy.
Potom vylejte pripravené a mierne chladené nalievanie na cesto vo forme, zhora opatrne rozložiť biely bielkoviny pomocou stierky, dal koláč v ohrievanej rúre na 160 stupňov a udržať ho v tomto režime po dobu 15 minút.
Na pripravenosť dávame veľmi chutný citrónový koláč úplne chladný a stáť pri izbovej teplote niekoľko hodín, a potom len nakrájame a nakŕmme na stôl. Bon appetit!
Najkvalitnejší citrónový koláč - jednoduchý recept
zloženie:
Pre test:
- krémový margarín - 250 g;
- kyslá smotana - 50 g;
- granulovaný cukor - 190 g;
- prášok na pečenie - 25 g;
- pšeničná múka - 650-700 g;
- vajcia - 2 kusy;
Pre plnenie:
- citróny - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 200 g;
- škrob - 35 g.
príprava
Mäkký krémový margarín rozmiešaný s cukrom, pridajte vajce, kyslé smotany a preosiate pšeničné múky. Pečieme plastové cesto, rozdelíme ho na dve časti. Jeden z nich je umiestnený v
Citróny sú oparené vriacou vodou, nakrájané na plátky, extrahované kosti a rozomleté v miske mixéra do stavu zemiakov. Do citrónovej hmoty pridajte cukor a škrob, dobre premiešajte a rozotrite ho na cesto do formy.
Mierne zmrazené cesto sa odoberie z mrazničky, tretí na strúhadle a rozdeľuje sa cez plnidlo na citrón. Tvar koláča položíme do predhriatej rúry na 180 ° a pečieme päťdesiat minút.
Pripravený koláč sa nechá úplne vychladnúť a môže slúžiť.