Čokoládový koláč s kvapalnou náplňou je francúzsky dezert, známy aj ako čokoládový fondant. Je pripravená s horkou čokoládou a podáva len horúce, často s vanilkovou zmrzlinou. Kvôli zámerne krátkej dobe varenia sa koláč pečie a vnútrajška má tekutú konzistenciu.
Chuť tohto krásneho dezertu je jednoducho skvelá, zvlášť keď je vytvorená vlastnými rukami. Poďme variť!
Čokoládové vdolky s tekutou náplňou - recept
zloženie:
- múka - 60 g;
- vaječné žĺtky - 3 kusy;
- vajcia - 2 kusy;
- granulovaný cukor - 50 g;
- maslo - 100 g;
- soľ - 3 g;
- tmavá čokoláda - 200 g.
príprava
Maslo sa rozreže na maslo a čokoláda sa rozbije na kocky, zloží sa do hlbokej misy a utopí sa vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, pričom sa mieša. Vajcia so žĺtkami sa šľahajú v nádobe vhodnej veľkosti s granulovaným cukrom, až kým sa nevytvorí hustá pena. Potom zlejte zmes horúcej čokolády a oleja do misiek s hmotou vajec a premiešajte. Pridanú múku pridáme soľou a jemne, ale rýchlo premiešajte, až kým nie je homogénna.
Vyplníme výslednú hmotu formy koláča, bez toho, aby sme zabudli, aby sme predtým rozmazali olej a vložili ho do rúry, ktorá bola vopred predhriata na 200 stupňov po dobu 7 až 10 minút. Akonáhle sú vdolky zdvihnuté a praskliny sa objavia na ich povrchu - vystupujeme z rúry.
Podávame horúce čokoládové koláče s kvapalnou náplňou s vanilkovou zmrzlinou a všetkými bobuľami.
Cesto na výrobu takýchto koláčikov sa perfektne zachovalo v chladničke počas dvoch dní. Pri použití studeného cesta je potrebné čas varenia zvýšiť na desať až dvanásť minút.
Francúzske vdolky s orieškom a kvapalnou náplňou
zloženie:
- múka - 55 g;
- drvené lieskové orechy - 50 g;
- vajcia - 2 kusy;
- práškový cukor - 2 lyžice. lyžice;
- mäkké maslo - 60 g;
- hmotnosť čokolády a orechov - 1 polievková lyžica. lyžice;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica. lyžice;
- prášok na pečenie - 3 g;
- slané more - štipka;
- čokoládová horkosť - 100 g.
príprava
Čokoláda je rozdelená na kúsky, zložená do hlbokej misy a roztavená vo vodnom kúpeli. Pridajte hmotu čokoládovo-orechovej, mäkké maslo a zahrejte, kým sa nerozpustí, za miešania. Potom poraziť vajcia, postriekať trochu cukrového prášku na hustú a hustú penu, pridajte suchú hmotu získanú zmiešaním preosiatej múky s práškom do pečiva, soľou a kakaovým práškom, nalejte rozdrvený lieskový orech a miešajte, až kým nebude hladký. Zavedeme čistú, ale rýchlo získanú zmes do mierne chladenej čokoládovej hmoty. Vylijeme do vopred pripravených krúžkov na pečenie, lemované naolejovaným pergamenovým papierom a inštalované na panvicu pokrytú rovnakým naolejovaným listom papiera. Pošleme ju do rúry, ktorá bola predtým vyhrievaná na teplotu 200 stupňov po dobu 7 minút.
Po čase vyberieme vdolky, zvyšujeme krúžky a okamžite ich podávame na tanieri s vanilkovou zmrzlinou. A vychutnajte si!
Môžete tiež posypeme muffiny cukru na vrchole a dať niekoľko bobúľ malín, ostružiny alebo čučoriedok.
Čokoládový koláč s kvapalnou náplňou v mikrovlnnej rúre
zloženie:
- múka - 4 lyžice. lyžice;
- voda - 1 polievková lyžica. lyžice;
- vajcia - 1 kus;
- granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
- kakaový prášok - 2 lyžice. lyžice;
- škorica - štipka;
- rastlinné rafinované alebo maslo na mazanie pohára;
- tmavej čokolády, môžu byť orechy - 75 g.
príprava
Zmiešajte vajíčko s cukrom, pridajte preosiate múku zmiešanú s kakaovým práškom a škoricou, premiešajte do hladkej, pridajte vodu, čokoládu, rozdrobte na kúsky, znova premiešajte a rozložte na naolejované poháre. Vložili sme mikrovlnnú rúru a varili sme s výkonom 800 wattov na jednu minútu. Ak je výkon menej, čas sa mierne zvýši.
Pripravené čokoládové vdrasy sa podávajú teplé alebo teplé, ale nie studené, pretože vnútorná čokoláda sa tuhne a výsledok bude iný.