Všeobecne sa uznáva, že varenie mäsa je podnik, ktorý vyžaduje určité množstvo batožiny na varenie, ale vôbec nie je, ak máte k dispozícii špeciálny obal na pečenie. Hovädzie varené v rukáve sa ukáže ako výherné a chutné a súčasne s mäsom je možné variť a ozdobiť.
Hovädzie pečené v rúre v rukáve
Začnime so základným receptom na hovädzie mäso na úrovni reštaurácie, ktoré si môžete pripraviť vo svojej vlastnej rúre použitím len obyčajného rukávu na pečenie. Mäso podľa tohto receptu je získané priemerným stupňom praženia.
zloženie:
- hovädzia sviečkovica - 1,3 kg;
- olivový olej - 15 ml;
- Sušené oregano, bazalka - každé 2 čajové lyžičky;
- cesnak - 3 zuby.
príprava
Pred varením hovädzieho mäsa v rukávovom púzdre by sa mäso malo treť soľou, zabaliť do filmu a nechať na chladnom mieste. Po noci sa kúsok odstráni z chladu a nechá sa dosiahnuť izbovú teplotu. Pred umiestnením do puzdra by malo byť mäso rýchlo vyprážané v maximálnom množstve tepla, aby sa udržalo maximálne množstvo mäsovej šťavy vnútri. Potom pripravte voňavú pastu cesnakových zubov a sušené bylinky, nakrájame na nich s jemnou sviečkovicou a umiestnite ju do rukávu. Pečieme mäso približne hodinu a pol pri 120 stupňoch, po ktorej je rúra vypnutá a necháme sviečkovú šunku dosiahnuť ďalšiu pol hodinu. Hovädzie, pečené v rúre v rukáve s kúskom nakrájaného nie je okamžite, ale len po 10 minútach odstrániť z rúry, takže šťava netečie von.
Ako pečieme hovädzie mäso v rúre v rukáve?
zloženie:
- paradajky "krém" - 260 g;
- cesnak - 1 zub;
- hovädzie steaky - 560 g;
- rozmarín - 2 pobočky;
- syr - 165 g;
- Maslo - 55 g.
príprava
Steaky izbovej teploty rýchlo smažte s maslom a vložte do vrecka rajčiny, drvený cesnak ozubený a vetvy rozmarínu. Okraje rukávov sú pevné a pečie sa pri 165 stupňoch po dobu 20 minút.
Hovädzie s zemiakmi v rukáve
zloženie:
- hovädzí steak - 2 kusy;
- fazuľa - 165 g;
- cesnak - 3 zuby;
- paradajka - 135 g;
- zemiaky - 440 g;
- vetvičky tymiánu - 6 ks.
príprava
Oba ostrieľané steaky sú odložené na dosiahnutie izbovej teploty. Cesnak rozdrviť cesnak. Plátky zemiakov presne nakrájané na veľké kocky, rovnako ako čerstvé paradajky. V rukáve umiestnite zeleninu vrátane fazule. Všetko pripravte, pridajte tymián a umiestnite steaky na vrch. Ponechajte objímku v predhriatej rúre 230 stupňov po dobu 25 minút.