Dnes sa každá sekunda môže pochváliť prítomnosťou ochorenia gastrointestinálneho traktu. V tomto prípade budeme hovoriť o dvoch bežných a vzájomne súvisiacich ochoreniach - pankreatitíde a cholecystitíde, ako aj strave, ktorá sa používa na tieto poruchy tráviaceho systému.
Príčiny a príznaky chorôb
Diéta pri pankreatitíde a cholecystitíde zohráva rozhodujúcu úlohu pri liečbe oboch ochorení, pretože gastrointestinálne poruchy sú primárne vyvolané práve chybami vo výžive. Cholecystitída je zápal žlčníka, ktorý sa zvyčajne vyskytuje pri kameňoch. Kameň upcháva žlčové kanály a kvôli stagnácii žlče začne zápal. Cholecystitída sa zvyčajne rozvíja u ľudí, ktorí sú náchylní na prejedanie, častú zápchu. Ochorenie sa vyznačuje bolesťou s ožiarením v bruchu vpravo.
Pankreatitída je často následkom straty stopy cholecystitídy. Vyvíja sa kvôli aktivácii enzýmov vo vnútri pankreasu, to znamená, že tráviace enzýmy trávia samotný orgán. Výsledkom pankreatitídy je často cukrovka.
diéta
Spôsob výživy, režim, ako aj výrobky s cholecystitídou a pankreatitídou sú veľmi podobné. Jedlo sa má užívať často, v malých dávkach, dôkladne žuť. Jedlo by malo byť teplé, nie horúce a nie studené. Ak sa pankreatitída zvýši množstvo konzumovaného proteínu, znížte podiel sacharidov a tukov.
Pri chronickej cholecystitíde a pankreatitíde určite prísnu diétu číslo 5A. Pri exacerbácii pankreatitídy sa odporúčali nalačno pod dohľadom lekára a vo fáze odpustenia zápalu pankreasu - dieta č. 5P. Pri použití remisie cholecystitídy sa používa diéta č.
Povolené:
- biely starý chlieb, nesladené sušienky;
- zelenina, obilniny, mliečne polievky, polievkové zemiaky;
- nízkotučné a nekyslené tvarohové a jogurtové;
- surový syr, mlieko v potravinách;
- kaša - ryža, krupica, ovos, pohánka;
- vajcia vo forme parmylometov;
- varené alebo dusené chudé mäso a ryby;
- Varená, dusená alebo pečená zelenina ;
- nekyslé ovocie;
- pena, želé, kompóty;
- nie silný čaj, bobuľový džús bez cukru, čaj s mliekom.
Je zakázané:
- čerstvé pečenie;
- káva, alkohol;
- kakao, sóda;
- polievky, polievky, studené polievky;
- hroznová šťava a hrozno (s pankreatitídou);
- mäsové druhy mäsa, hydiny, ryby, údené mäso, kaviár, polotovary;
- drobivá kaša, hrozno, banány, fíky (s pankreatitídou);
- cukrovinky;
- huby, fazuľa, reďkovka, reďkovka, cibuľa, cesnak, kapusta.
Recepty na výživu
A teraz urobíme lahodné a liečebné recepty na pankreatitídu a cholecystitídu.
Krémová polievka z tekvice
zloženie:
- buničina - 600 g;
- mlieko - 700 g;
- pšeničný chlieb - 170 g;
- krém - 100 g;
- maslo - 25 g;
- soľ - 1/4 lyžičky.
príprava
Tekvica je očistená zo semien, nakrájame na kocky, dáme ju do hrnce, nalejeme mlieko.
V rúre by ste mali sušiť chleba. Pridajte ju do tekvice a variť na nízkej teplote, kým tekvice a chlieb úplne nevarené.
Odstráňte z tepla, utrite, zrieďte horúce mlieko na požadovanú hustotu a pokračujte v ohrievaní na nízkej teplote ďalších 15 minút, pričom stále miešajte.
Odstráňte penu, odstráňte z tepla, pomaly miešajte, pridajte soľ, maslo a smotanu.
Mliečna polievka s mäsovým pyré
Ďalšie jedlo s pankreatitídou a cholecystitídou je vhodné na konzumáciu v štádiu remisie.
zloženie:
- ryža - 20 g;
- hovädzie mäso - 60 g;
- vaječné žĺtky - 3 g;
- mlieko - 100 g;
- maslo - 5 g;
- voda - 0,3 l;
- soľ - 1/5 lyžičky.
príprava
Hovädzie mäso musí byť varené, potom po odstránení mäsa z šľachy, prejsť mlynček na mäso a pretrepte sito.
Rýľ opláchnite vo vriacej vode, opekajte 3 - 4 hodiny a pridajte vodu.
Pripravujeme lezóny: Na vodnom kúpeli pripravíme vaječný žĺtok plný horúceho mlieka. Nepretržite premiešajte, kým zmes nie je silná.
Naplňte ryžovú kašu, miešajte s mäsom, priveďte do varu, soľ. Polievku ochlaďte na 70 ⁰, pridajte lezoneson. Pri podávaní pridajte maslo.