Jeden z najkompaktnejších a najjednoduchších spôsobov zberu húb na zimu ich suší, ale akoby sme nechceli vysušiť, ďaleko od všetkých hubových rodín je schopných "prežiť". V ideálnom prípade sú vhodné na sušenie huby s veľkými a mäsitými ovocnými telieskami, ktoré sa odvolávajú na skupinu Tubular (podberezoviki, ceps, medové agary, lišty atď.), Po stratách vlhkosti nestratia svoje vlastnosti.
Pred sušením húb by ste si mali pamätať niekoľko dôležitých pravidiel. Po prvé, iba sušené zdravé a plné ovocné telieska sú vhodné na sušenie a po druhé, huby sa pred sušením nesmú umývať, natož varené.
Ako sušiť huby v rúre?
Najvhodnejšou cestou pre obyvateľov bytových domov je sušenie húb v rúre . Pred varením utrite huby nohy a klobúky suchou handričkou alebo tampónom z vrhu štetcom. Strihajte huby s keramickým nožom alebo nožom z nehrdzavejúcej ocele (aby sa neotmavili na plátky) a potom ich rozotrite na pergamen pokrytý plechom na pečenie v jednej vrstve a uistite sa, že sa kúsky nedotýkajú. Nádobu teraz môžete umiestniť do vykurovacej rúry na 45 stupňov, bez toho, aby ste zatvorili dvere na konci a tým zabezpečili voľnú cirkuláciu vzduchu a odparovanie uvoľnenej vlhkosti. Keď kusy výrazne klesnú a začnú zaostávať za papierom, zvýšte teplotu na 65 stupňov ďalších 6 hodín. Po 2-3 hodinách skontrolujte, či nie sú dostatočne hrubé, potom môže huba v tejto fáze vyschnúť. Správne vysušené huby si zachovajú svoju elasticitu a pri ohýbaní sa nerozkladajú.
Ako sušiť huby doma?
Bežnejšia a najjednoduchšia metóda sušenia je sušenie na voľnom priestranstve, k dispozícii, bohužiaľ, iba v teplej sezóne, pretože povinným stavom je prítomnosť jasného slnka.
Ako uchovávať sušené huby?
Skladovanie sušených húb neobsahuje žiadnu zvláštnu múdrosť, stačí rozložiť kusy do plechoviek alebo uzavretých nádob, tesne ich uzavrieť a nechať ich na tmavom, chladnom a dobre vetranom mieste. Počas skladovania je potrebné vyhnúť sa okoliu so silne voňavými produktmi, pretože huby ľahko absorbujú cudzie pachy.